kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
20 dag ryżu (2 torebki)
50 dag dyni
3 jajka
3 łyżki cukru
cukier waniliowy
1 łyżka masła lub margaryny
sól
1/4 szklanki śmietanki
tarta bulka i tłuszcz do tortownicy
Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Dokładnie odsączyć, wymieszać z łyżką masła i bitą śmietaną. Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić miąższ w kostkę. Skropić wodą i rozgotować na małym ogniu, stale mieszając. Przetrzeć przez sito. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Do utartych żółtek dodać przetartą dynię, ryż i wreszcie pianę z białek. Delikatnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 45-60 minut (wykałaczka zanurzona w gotowym
5 jajek
l kostka margaryny
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 torebka proszku do pieczenia
aromat pomarańczowy lub skórka i sok
z 1 cytryny sól tłuszcz i tarta bułka do nasmarowania
formy cukier puder wymieszany z cukrem
waniliowym do posypania
cieście powinna być sucha po wyjęciu). Podawać najlepiej na gorąco z budyniem śmietankowym lub waniliowym.
4 filety z piersi kurczaka lub indyka 4 plasterki szynki 4 plasterki topionego sera pikantny sos (musztarda, keczup,
chrzan) sok z cytryny zioła prowanalskie 1 jajko
mąka, tarta bulka sól, pieprz tłuszcz do smażenia ewentualnie 1 kieliszek białego
wytrawnego wina
Filety lekko rozbić, skropić obficie sokiem z cytryny i natrzeć solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, zawinąć
w kawałek folii i odstawić do lodówki na godzinę. Mięso posmarować sosem, przykryć plasterkiem szynki i plasterkiem sera, zwinąć w ścisły rulonik i spiąć wykałaczką. Obtoczyć w mące, następnie panierować w rozmąconym jajku i tartej bułce. Obsmażyć na złoty kolor (można też skropić białym winem i dusić pod przykryciem 10 minut). W wersji bardziej eleganckiej można tartą bułkę wymieszać z suszem grzybowym zmielonym w młynku do kawy lub wymieszać z tartym żółtym serem (najlepiej parmezanem).
20 dag wędzonej ryby
1/2 puszki odsączonego zielonego groszku
1 cebula
sok z cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki majonezu
garść posiekanej ziełeniny (natka pietruszki, bazylia, koperek, szczypiorek, rzeżucha)
Mięso ryby oddzielić od skóry i ości, rozdrobnić, a następnie zmiksować z resztą składników. Przed podaniem schłodzić.