kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 porcje kremowego topionego sera
10 dag posiekanych orzechów włoskich
Pieprz
odrobina posiekanej natki pietruszki
Serki utrzeć na kremową masę, dodać drobniutko posiekane orzechy oraz zieleninę, doprawić do smaku. Smarować kromki pumpernikla lub grahama.
1 spory kurczak
l pęczek zielonej pietruszki
1 pęczek bazylii
sok z 1 cytryny
1-2 ząbki czosnku
3 kg gruboziarnistej soli
Kurczaka umyć osuszyć, natrzeć od wewnątrz i z zewnątrz sokiem z cytryny i zmiażdżonym czosnkiem. Do środka wło-
żyć zioła (w całości). Do formy do zapiekania wsypać 1 kg soli i ułożyć na niej kurczaka, zasypać resztą soli tak, aby mięso było niewidoczne. Formę przykryć szczelną pokrywką lub folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 -220°C) na półtorej godziny. Po upieczeniu rozbić skorupę solną i wyjąć kurczaka. Jego smak najlepiej podkreśli ryż na sypko ugotowany w wodzie z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny.
1 kg karpia pokrojonego na dzwonka mąka
2 jajka
2-3 łyżki mleka
tarta bułka
sok z 1 cytryny
garść posiekanej natki pietruszki
sól
Sól uprażyć na suchej patelni. Rybę obficie skropić sokiem z cytryny i natrzeć uprażoną solą. Ułożyć w salaterce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Obtoczyć w przesianej mące, maczać w lekko ubitych jajkach z mlekiem i panierować w tartej bułce. Smażyć na złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu. Usmażoną rybę wstawić do ciepłego piekarnika, aby „doszła". Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką.