kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru
cukier waniliowy
1 torebka proszku do pieczenia
1 kostka margaryny lub masła (25 dag)
5 jajek
sól
tłuszcz i tarta bułka do formy
cukier puder do posypania
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Tłuszcz o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na krem, dodając po jednym całym jajku, a następnie po łyżce przesianej mąki z dodatkami. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 45-60 minut. Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem, najlepiej przez sitko.
1 bagietka lub bułka paryska pokrojona
w cienka plasterki 10 dag dobrego masła 10 dag startego parmezanu 3 żółtka sproszkowana papryka
Masło utrzeć na krem z dodatkiem żółtek, sera i papryki, a otrzymaną masą smarować plasterki bułki. Przed podaniem wstawić do piekarnika na około 5 minut, żeby diablotki nabrały złotego koloru. Te wykwintne grzanki nasze babki podawały do klarownych zup. Dziś bez zmrużenia oka można podać je jako przystawkę podczas uroczystej gali do rosołu lub zupy grzybowej podawanych w filiżankach.
50 dag czosnku
2 szklanki wody (najlepiej mineralnej
lub oligoceńskiej) 1/2 szklanki octu winnego (6%) 2 łyżeczki soli, 2 łyżki cukru
Wodę zagotować z octem, cukrem i solą, ostudzić. Ząbki czosnku obrać i ułożyć w małych, uprzednio wyparzonych, czystych słoiczkach. Zalać przestudzoną zalewą, zamknąć wygotowanymi pokrywkami i pasteryzować około 10 minut. Do zalewy można także dodać pokruszoną pikantną papryczkę, kilka ziaren gorczycy lub pieprzu.