kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
3 szklanki mąki
1 1/2 szklanki cukru
1 porcja proszku do pieczenia
1 szklanka naturalnego jogurtu
3 jajka
cukier waniliowy
duża garść mieszanych bakalii
albo grubo posiekanych orzechów
arachidowych 3/4 szklanki oleju 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej sól
tłuszcz i tarta bulka do formy cukier puder do posypania
Mąkę przesiać z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Jajka ubić z jogurtem i cukrem waniliowym, dodać do ciasta i dobrze wyrobić, następnie, nadal wyrabiając, powoli wlewać olej. Bakalie obtoczyć w mące ziemniaczanej i dodać do ciasta, wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 35-40 minut. Przed podaniem posypać przez sitko cukrem pudrem.
7 duży kurczak
50 dag ugotowanych ziemniaków
2 łyżki margaryny łub masła
1-2 cebule
sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
sól pieprz
tłuszcz do nasmarowania blachy
Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć sokiem z cytryny oraz solą, pieprzem i imbirem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Jeszcze ciepłe ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę albo przetrzeć przez sito, wymieszać z cebulą. Nadziać kurczaka i spiąć wykałaczkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) i piec około 30 minut, często obracając tak, aby kurczak przyrumienił się ze wszystkich stron. Podlać połową szklanki wody, zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec do miękkości (łącznie około 1 1/2 godziny).
40 dag selerów naciowych
garść posiekanych włoskich orzechów
garść posiekanej natki pietruszki
1 duże kwaskowate jabłko
sok z 7/? cytryny
4 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
sól, pieprz
Oliwę ubić z sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem (najlepiej wykorzystać do tego celu czysty słoik typu „twist" - składniki należy włożyć do środka, zamknąć i energicznie potrząsać przez 30 sekund - to lepsze do shakera!). Selery naciowe umyć i oczyścić z włókien (jak rabarbar) i pokroić na cienkie talarki. Jabłko obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z selerami i zaprawą, dodać orzechy i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.