kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
1/2 kostki margaryny lub masła
6 jajek
1 puszka ananasa lub brzoskwini w zalewie
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów
(włoskie, arachidowe, migdały) 3 łyżki rumu lub brandy, ewentualnie
kilka kropli aromatu rumowego
albo arakowego sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Owoce odsączyć z zalewy, najlepiej pozostawiając na cedzaku na 30 minut. Pokroić w niewielką kostkę. Rodzynki umyć i namoczyć w rumie lub w wodzie z dodatkiem aromatu, dokładnie odsączyć i razem z owocami obtoczyć w mące. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na krem, następnie dalej ucierać, dodając po jednym żółtku i po łyżce pozostałą mąkę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą żółtkową oraz bakaliami. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką keksowej formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 50-60 minut.
8 średnich porów (tylko jasne części) 8 plasterków szynki, grubej kiełbasy lub
mielonki albo 16 cieniutkich plasterków
wędzonego boczku 8plasterków topionego lub łatwo topiącego
się sera warzywna przyprawa typu vegeta
lub kostka rosołowa sól, pieprz tłuszcz do formy
Pory oczyścić, usunąć korzonki. Włożyć do wrzącej wody z dodatkiem przyprawy i gotować 10-15 minut. Pory powinny zmięknąć, ale nie rozsypywać się. Odcedzić. Każdy por zawijać najpierw w kawałek wędliny, (jeśli bierzemy boczek, do owinięcia pora należy wykorzystać dwa plasterki), a następnie owinąć w plasterek sera i ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 20 minut: ser powinien się stopić. Podawać z dodatkiem pieczywa lub ziemniaków: z wody lub puree.
3 szkłanki mąki pszennej
1 1/2 szkłanki cukru
1 szkłanka mleka
12 1/2 dag margaryny (1 1/2 kostki)
1 jajko
1/2 słoika dżemu śłiwkowego
3 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżka sody oczyszczonej
szczypta sołi
garść bakałii (rodzynki, orzechy,
kandyzowane i suszone owoce, może być
też „Mieszanka studencka") tłuszcz i tarta bułka do formy
Margarynę stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Jajko ubić z cukrem do białości. Mąkę przesiać i zmiksować z pozostałymi składnikami. Dodać bakalie. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy, wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45 minut.