kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 jarzynowe kostki rosołowe
25 dag ziemniaków
25 dag kiszonych ogórków
Zagotować rosół z kostki, wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, a gdy się ugotują, dodać drobno pokrojone ogórki z sokiem. Dogotować chwilę na małym ogniu.
Wersja mniej uproszczona
W wersji bardziej pracochłonnej należy najpierw przygotować z drobno pokrojonej
włoszczyzny aromatyczny wywar z dodatkiem vegety czy innej podobnej przyprawy, odcedzić i dopiero na nim ugotować ziemniaki i ogórki.
50 dag białej kapusty
25 dag mięsa wieprzowego
1 spora cebula
1 czerstwa bulka
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki margaryny sól, pieprz
kostka rosołowa (grzybowa, warzywna) lub 1 łyżka przyprawy warzywnej typu vegeta
mielony kminek
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)
tłuszcz do smażenia
ewentualnie tarta bułka
Bułkę namoczyć w mleku, a gdy napęcz-nieje, odcisnąć. Kapustę oczyścić, pokroić na 5-6 części i ugotować w wodzie z dodatkiem pokruszonej kostki rosołowej lub przyprawy warzywnej, dokładnie odcisnąć. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na dwóch łyżkach tłuszczu, dodać odciśniętą kapustę i smażyć na małym ogniu 5 minut, stale mieszając. Kapustę i mięso Przepuścić przez maszynkę z odciśniętą bułką, dodać jajko i posiekaną zieleninę, doprawić do smaku i wyrobić na jednolitą msę, (jeśli masa okazałaby się zbyt rzadka, dodać trochę tartej bułki). Formować podłużne zrazy, obtaczać je w mące i smażyć z obu stron na złoty kolor. Nie należy for-
30 dag ryżu (3 torebki) 4 strąki kolorowej papryki 4 filety z ryb morskich (kostki)
niepanierowane 2 cebule
1 puszka pomidorów w zalewie garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek) oliwa lub olej sok z cytryny
warzywna przyprawa typu vegeta pieprz cayenne lub mielona papryka sól
Filety pokroić w sporą kostkę, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1-2 łyżkach tłuszczu. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki, dodać do cebuli. Pomidory odsączyć z zalewy, rozgnieść widelcem i dodać do cebuli z papryką. Dusić na małym ogniu do chwili, gdy sos nieco zgęstnieje. Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki przyprawy warzywnej, dokładnie odsączyć, dodać do sosu pomidorowego, dokładnie wymieszać i zagotować na małym ogniu. Doprawić do smaku i wymieszać z połową zieleniny. Przełożyć do formy do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 -220°C) na 25-30 minut. Kawałki ryby osuszyć i obrumienić na tłuszczu. Zapiekankę wyjąć z piekarnika, delikatnie wymieszać z kawałkami ryby i ponownie wstawić do pieca na 10-15 minut. Przed podaniem obficie posypać resztą posiekanej zieleniny.