kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 opakowanie wafli (najlepiej okrągłych)
1 kostka margaryny lub masła 25 dag cukru
cukier waniliowy
4 łyżki gorzkiego kakao
duża garść drobniutko zmielonych albo drobniutko posiekanych dowolnych orzechów lub migdałów albo wiórków kokosowych
marmolada
2 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego
sól
Tłuszcz utrzeć na krem z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli, dodać kakao, połowę orzechów i alkohol lub aromat, dobrze wymieszać. Andruty smarować masą orzechową i układać jeden na drugim. Obciążyć i wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Przed podaniem posmarować marmoladą i posypać pozostałymi orzechami. Można przybrać połówkami orzechów. Kroić jak tradycyjny tort.
5-6 ziemniaków
10 dag mięsa z pieczonego kurczaka
lub indyka albo wędliny 1 duża cebula
1 czerstwa bułka lub kawałek bagietki tarta bułka masło lub margaryna mleko sól, pieprz ząbek czosnku garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, rozmaryn)
Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce masła. Bułkę namoczyć w mleku, gdy napęcznieje, odcisnąć i rozdrobnić. Mięso pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Formę do zapiekania przetrzeć przeciętym na pół ząbkiem czosnku, natłuścić i wysypać tartą bułką. Przełożyć ciasto i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do zrumienienia. Podawać z jogurtem lub kefirem.
20 dag miodu
10 dag cukru
40 dag ziaren sezamu
oliwa łub olej
W małym rondelku z nierdzewnej stali podgrzewać miód z cukrem, stale mieszając, drewnianą łyżką, albo umieścić ron-delek w kąpieli wodnej, to jest na większym garnku z gotującą się wodą. Gdy cukier się rozpuści, dodać ziarno sezamowe i podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu (w tej części przepisu nie sprawdza sięjuż gotowanie na parze), do chwili, gdy masa nieco się przyrumieni, co zazwyczaj zajmuje około 20-25 minut. Wylać na natłuszczony półmisek lub blaszkę do pieczenia, rozsmarować jak najcieniej natłuszczoną szpatułką lub nożem, ostudzić i połamać albo pokroić na niewielkie kawałki.