kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
30 dag małych bez
l 1/2 kostki margaryny
6 żółtek
9 łyżek cukru
3 duże łyżki rozpuszczalnej kawy
rozpuszczonej w 1/2 szklanki gorącej
wody 1 kieliszek brandy lub rumu sól
Żółtka utrzeć na krem z cukrem, umieszczając miseczkę na parze. Tłuszcz o temperaturze pokojowej utrzeć na krem, a na-
stępnie po łyżeczce dodawać żółtka z cukrem, kawę i alkohol. W tortownicy wyłożonej folią aluminiową ułożyć warstwę bez, przykryć warstwą kremu i przekładać, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinny być bezy. Przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny. Można dodatkowo przybrać kleksami bitej śmietany (może być w sprayu).
1/2 małej główki białej kapusty lub nieduża
główka kapusty pekińskiej 1/2 lub 1/4 selera korzeniowego 10 dag marynowanych grzybów
(podgrzybki, pieczarki) 10 dag czerwonej papryki (świeżej
lub marynowanej)
1 łyżeczka ostrej musztardy
2 łyżki oliwy lub oleju
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, koperek) sok z cytryny lub ocet winny albo owocowy sól, pieprz
Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, drobno poszatkować. Seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając sokiem z cytryny. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik, grzybki osaczyć i pokroić w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać. Musztardę wymieszać z 1 łyżeczką soku z cytryny, ubić, a jeszcze lepiej zmiksować z olejem, poprawić do smaku i wymieszać z jarzynkami oraz posiekaną zieleniną.
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki piwa
25 dag (1 kostka) margaryny
sól
ewentualnie dowolny dżem
Margarynę schłodzić w zamrażalniku, następnie zetrzeć ją na tarce z dużymi otworami. Dodać mąkę przesianą ze szczyptą soli oraz piwo, wszystko szybko wyrobić. Dość grubo rozwałkować, wycinać ciasteczka (można do tego celu użyć niewielkiej szklanki). Na środek każdego ciastka można położyć kleks dżemu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220 °C) i piec do zrumienienia (około 7-10 minut).