kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki piwa
25 dag (1 kostka) margaryny
sól
ewentualnie dowolny dżem
Margarynę schłodzić w zamrażalniku, następnie zetrzeć ją na tarce z dużymi otworami. Dodać mąkę przesianą ze szczyptą soli oraz piwo, wszystko szybko wyrobić. Dość grubo rozwałkować, wycinać ciasteczka (można do tego celu użyć niewielkiej szklanki). Na środek każdego ciastka można położyć kleks dżemu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220 °C) i piec do zrumienienia (około 7-10 minut).
1 duży karp (1 1/2-2 kg)
1 butelka wytrawnego czerwonego wina
1 1/2 szklanki mocnego rosołu z kostki
1/4 szklanki octu winnego (6%)
2-3 łyżki oliwy
1 cytryna
szczypta mielonych goździków lub 4-5 goździków drobno potłuczonych lub zmielonych w młynku do pieprzu
mielony cynamon cukier, sól, pieprz
Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Natrzeć solą, cynamonem i goździkami i ułożyć w garnku. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i pokroić na plasterki, dodać do karpia. Wino wymieszać z octem, bulionem, oliwą i niewielką łyżeczką cukru oraz szczyptą soli i pieprzu, zalać rybę i gotować pod przykryciem do miękkości na średnim ogniu. Przed podaniem ewentualnie doprawić.
25 dag mięsa z indyka lub kurczaka pokrojonego w niewielką kostkę
2 cebule
2 łyżki margaryny
6 szklanek warzywnego rosołu z kostki
40 dag ziemniaków
sok z cytryny
1 łyżeczka przyprawy curry
1-2 listki laurowe
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)
sól
Mięso skropić sokiem z cytryny, przykryć folią spożywczą i odstawić na pół godziny. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, wrzucić mięso i lekko obrumienić. Dodać listki laurowe i zalać gorącym rosołem z kostki. Gotować na małym ogniu około 30 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki lub niewielką kostkę i dodać do zupy razem z przyprawą curry rozprowadzoną w kilku łyżkach zupy. Gotować do miękkości. Doprawić. Dodać zieleninę i wymieszać.