kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag waniliowego serka
homogenizowanego 2 szklanki mąki pszennej 1 jajko 1 porcja proszku do pieczenia
(na 50 dag mąki) sól, cukier puder do posypania tłuszcz do smażenia
Mąkę przesiać do miski razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać serek i jajko, dobrze wymieszać i wyrobić jednolite elastyczne ciasto. Rozwałkować na grubość około 2 cm i wykrawać szklanką kółka, a w ich środku robić - najlepiej naparstkiem - spore dziurki. Smażyć na złoty kolor w głębokim tłuszczu, dobrze odsączyć z tłuszczu i posypać przez sitko cukrem pudrem.
10 dag wędzonego łososia (najlepiej
sałatkowego) 1 duży ogórek szklarniowy, tzw. wąż 1 niewielka główka kruchej sałaty 3/4 szklanki śmietany 2-3 cebulki dymki razem
ze szczypiorkiem 1 jajko ugotowane na twardo sok z polowy cytryny garść posiekanego koperku sól, pieprz warzywna przyprawa typu vegeta
Łososia dokładnie rozdrobnić. Ogórek pokroić na cieniutkie plasterki lub w niewielką kostkę. Dymkę drobniutko posiekać, śmietanę porwać palcami na małe kawałki. Jajko pokroić jak pomarańczę na 8 kawałków. Śmietanę ubić z sokiem z cytryny oraz przyprawami, wymieszać z łososiem, ogórkiem i sałatą. Obficie posypać posiekaną zieleniną oraz przybrać cząstkami jajka.
Wersja codzienna
W wersji ekonomicznej zamiast łososia możemy wykorzystać filety śledziowe, tak zwane matiasy.
4 jajka
1 szklanka cukru
sok i skórka otarta z l dużej cytryny
sól
cukier waniliowy
tłuszcz do nasmarowania formy
Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, najlepiej na parze. Cytrynę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Skórkę zetrzeć na tarce z małymi otworami, wycisnąć sok. Wszystko dodać do ubitych żółtek, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć z masą żółtkową. Wyłożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °C) na około 25 minut. Podawać natychmiast, bo łatwo opada.