kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 szklanka miodu 1 szklanka stopionego masła lub margaryny
1 szklanka mąki pszennej
4 szklanki płatków owsianych
2 jajka tarta bulka
tłuszcz do nasmarowania blachy
Miód lekko podgrzać i rozpuścić, ostudzić, a następnie dobrze wymieszać ze stopionym masłem i jajkami. Dodać mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi, wyrobić na jednolitą masę. Rozłożyć cienką warstwą na natłuszczonej i wysypanej tartą bułką lub mąką blasze. Piec około 40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i natychmiast kroić na małe kawałki (ciasto jest bardzo kruche).
50 dag mięsa wieprzowego pokrojonego
jak na gulasz sok z 1/2 cytryny sok z 2 pomarańczy
2 pomarańcze
3 cebule (najlepiej czerwone)
1/2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny łub drobiowy) 2 łyżki przyprawy do zup w płynie 1 łyżka mąki ziemniaczanej
4 łyżki margaryny łub oleju 2-3 łyżki mąki pszennej mielony imbir
pieprz cayenne lub mielona ostra
papryka sól
Mięso skropić sokiem z cytryny, odstawić na 30 minut. Natrzeć solą i pieprzem, obtoczyć w przesianej mące i obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 15 minut. Cebulę pokroić w dużą kostkę i zeszklić na reszcie tłuszczu, zalać sokiem pomarańczowym i rosołem z kostki. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić 3-4 łyżkami zimnej wody, dodać do sosu i dusić na małym ogniu, stale mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą imbiru. Pomarańcze obrać, usunąć białe błonki i pokroić w kostkę - dodać do sosu i dobrze wymieszać. Na talerze wyłożyć mięso i polać obficie sosem. Podawać z tłuczonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym (może być z torebki) lub frytkami.
20 dag parówek 1 łyżka musztardy 1 łyżka keczupu listki świeżej bazylii
Na bardziej eleganckie okazje z parówek można przygotować tzw. „miotełki" - każdą parówkę kroimy w poprzek na 2-3 części i nacinamy na krzyż końcówki. Wkładamy do wrzącej wody i gotujemy na niewielkim ogniu do chwili gdy „rożki" się rozchylą. Podajemy z keczupem i musztardą, w „rożki" wkładając zielone listki bazylii.