kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag mrożonych truskawek
lub śliwek 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka piwa 1 jajko
cukier waniliowy sól, cukier puder do posypania tłuszcz do smażenia
Mąkę przesiać do miski, a następnie zmiksować z jajkiem, piwem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Odstawić na 30 minut. Truskawki przelać wrzątkiem i odstawić, aby się rozmroziły (jeśli używamy śliwek, należy przekroić je na połowy). Owoce zanurzać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu jak pączki, około 15-20 minut, od czasu do czasu obracając, aby się równomiernie zarumieniły. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć z frytury na metalowym cedzaku, pod który podkłada się papierowe ręczniki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
8 parówek (około 50 dag)
1 szklanka przecieru pomidorowego
lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w1/2 szklanki rosołu z kostki
2 strąki kolorowej papryki
2 ząbki czosnku
2 szklanki rosołu z kostki (warzywny, drobiowy, grzybowy)
1 szklanka ryżu (najlepiej złocistego) sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)
3 łyżki oliwy lub margaryny
Parówki obrać z osłonek, pokroić w kostkę lub plasterki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Na tłuszczu zeszklić paprykę, dodać pokrojone parówki i dusić przez 5 minut, stale mieszając. Rosół wymieszać z przecierem lub koncentratem. Ryż wypłukać na cedza-ku pod bieżącą wodą. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Do parówek dodać ryż i czosnek, wymieszać, zalać rosołem z pomidorami i raz jeszcze dobrze wymieszać. Ewentualnie doprawić. Dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości (około 30 minut), często mieszając. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.
16 dużych pieczarek podobnej wielkości
1/4 masła lub dobrej margaryny
sok z 1/2 cytryny
4-5 ząbków czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Masło utrzeć na krem, wymieszać z czosnkiem, sokiem z cytryny i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Pieczarki umyć, osuszyć, usunąć trzonki (przydadzą się na kolację), a kapelusze skropić sokiem z cytryny. Brytfannę wyłożyć folią aluminiową, ułożyć pieczarki i każdy kapelusz napełnić łyżką masła z dodatkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220 °C) na 20 minut.