kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag płatków owsianych
2 jajka
10 dag masła lub margaryny
10 dag cukru
zapach migdałowy
Płatki wysypać na rozgrzaną suchą patelnię i, stale mieszając, podgrzewać aż do chwili, kiedy nabiorą złotego koloru i zaczną „chrupać". Ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i olejkiem migdałowym, wymieszać z płatkami, na koniec dodać
ubite na pianę białka i raz jeszcze delikatnie wymieszać. Na natłuszczonej blasze układać łyżką ciasteczka i piec na złoty kolor.
1 szklanka kaszy gryczanej
1 szklanka mleka
2 szklanki przetartych gotowanych ziemniaków (ewentualnie może być puree ziemniaczane z torebki)
2 szklanki przetartego przez sito i dobrze
odciśniętego twarogu 1 łyżka stopionej margaryny lub masła 1 jajko garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) sól, pieprz tłuszcz do nasmarowania formy
Kaszę umyć, przełożyć do miski i zalać wrzącym mlekiem, odstawić na 30 minut. Następnie dodać przetarte ziemniaki i twaróg, dobrze wymieszać lub zmikso-
wać. Dodać stopione masło, jajko, posiekaną zieleninę i doprawić do smaku, a następnie dobrze wyrobić tak, aby powstało gęste, dość elastyczne ciasto. Uformować wałek i zawinąć w lekko natłuszczoną folię aluminiową. Ułożyć w keksowej foremce lub na brytfannie i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 30-40 minut. Gotowy pieróg odwinąć i pokroić na plasterki. Podawać ze śmietaną lub gęstym naturalnym jogurtem.
1 duża cukinia
3 różnokolorowe papryki
2 duże cebule
20 dag koncentratu pomidorowego
lub 3 duże pomidory 2 kostki rosołowe sól, pieprz
szczypta ziół prowanałskich oliwa do smażenia
Cukinię obrać, pokroić w kostkę. Cebulę posiekać, zeszklić, włożyć rozkruszoną kostkę rosołową. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Dusić razem z cebulą do miękkości. Dodać cukinię, pod-dusić, przyprawić. Wlać koncentrat pomidorowy, zamieszać i dusić jeszcze kilka minut.
Wersja dla mięsożerców
Do paprykarza można dodać 20 dag ze-smażonego boczku.