kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag wiórków kokosowych
25 dag cukru
4 jajka
sól
tłuszcz do nasmarowania błachy
Żółtka ubić do białości z cukrem, białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z żółtkami. Następnie, stale mieszając, dodawać po łyżeczce wiórki kokosowe. Blachę wyłożyć folią spożywczą, natłuścić i łyżką kłaść niewielkie ciasteczka. Piec na jasnozłoty kolor w nagrzanym piekarniku (180°C).
1 łyżka mąki
1 łyżka masła lub margaryny
l szklanka mleka lub rosołu z kostki
1 jajko, 1 żółtko
sół, pieprz
gałka muszkatołowa
starty żółty ser (najlepiej parmezan)
Wrondelku stopić łyżkę masła, dodać łyżkę mąki i powoli wlewać ciepłe mleko. Gotować przez chwilę, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać jedno jajko i jedno żółtko, szczyptę soli, pieprz, tarty parmezan i tartą gałkę muszkatołową.
25 dag soczewicy
sól, pieprz, listek laurowy
6 łyżek octu
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka musztardy szczypta tymianku 4 łyżki oleju pęczek szczypiorku
2 gałązki selera naciowego 4 spore pomidory
80 dag makaronu (muszelki lub świderki) 1-2 główki cykorii
Soczewicę na noc zlać przegotowaną wodą, następnego dnia rano ugotować w tej samej wodzie, odcedzić. Zalać wrzątkiem, osolić, dodać listek laurowy i gotować około 5 minut, ostudzić i odsączyć. Tymianek i szczypiorek drobno posiekać, wymieszać z octem, sosem sojowym i musztardą, doprawić do smaku pieprzem i solą. Makaron ugotować, odcedzić, wymieszać z olejem, wreszcie z soczewicą i pokrojonymi w kostkę pomidorami, selerem i cykorią. Doprawić sosem.