kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
12 1/2 dag (1/2 kostki) margaryny 1 szklanka startej na tarce z małymi otworami słodkiej marchewki
1 jajko
l 1/2 szklanki cukru
aromat lub cukier waniliowy
2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki sody lub proszku do
pieczenia 3/4 szklanki rodzynek sól tłuszcz do nasmarowania blachy
Rodzynki dokładnie wymyć i zalać ciepłą wodą, odstawić do napęcznienia. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na krem z jajkiem, szczyptą soli i aromatem waniliowym. Dalej ucierając, dodawać po łyżce
tartą marchewkę. Sypkie składniki razem przesiać, połączyć z kremem marchewkowym i wyrobić na jednolite ciasto. Dodać odciśnięte rodzynki i dobrze wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na natłuszczoną blachę i piec na złoty kolor w nagrzanym piekarniku (180°C) - około 15 minut. Jeśli marchewka jest bardzo słodka, można zmniejszyć nieco ilość cukru.
50 dag kiszonej kapusty
z marchewką 1-2 cebule 1/2 łyżeczki kminku 1 łyżeczka cukru szczypta mielonej papryki 3 łyżki oliwy lub dobrego
oleju sól, pieprz
Cebulę drobno pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z kapustą. Oliwę ubić z łyżeczką cukru, solą, pieprzem, szczyptą papryki i kminkiem, sosem tym doprawić surówkę - powinna być dość pikantna.
4 spore ziemniaki ugotowane
w mundurkach 2 jajka ugotowane na twardo 1 duża cebula (najlepiej czerwona)
lub 1/2 pęczka dymki, garść posiekanej
natki pietruszki majonez ewentualnie kilka łyżek soku z kiszonych
ogórków lub białego wina
Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, ewentualnie skropić sokiem z kiszonych ogórków lub białym winem. Jajka obrać i posiekać. Cebulę drobno posiekać, jeśli wykorzystujemy dymkę - kroimy ją razem ze szczypiorkiem. Dodać drobno posiekaną natkę. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem oraz majonezem.