kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
12 1/2 dag (1/2 kostki) margaryny 1 szklanka startej na tarce z małymi otworami słodkiej marchewki
1 jajko
l 1/2 szklanki cukru
aromat lub cukier waniliowy
2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki sody lub proszku do
pieczenia 3/4 szklanki rodzynek sól tłuszcz do nasmarowania blachy
Rodzynki dokładnie wymyć i zalać ciepłą wodą, odstawić do napęcznienia. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na krem z jajkiem, szczyptą soli i aromatem waniliowym. Dalej ucierając, dodawać po łyżce
tartą marchewkę. Sypkie składniki razem przesiać, połączyć z kremem marchewkowym i wyrobić na jednolite ciasto. Dodać odciśnięte rodzynki i dobrze wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na natłuszczoną blachę i piec na złoty kolor w nagrzanym piekarniku (180°C) - około 15 minut. Jeśli marchewka jest bardzo słodka, można zmniejszyć nieco ilość cukru.
Ciasto:
30 dag mąki 1 jajko szczypta soli Nadzienie:
30 dag kaszy gryczanej
25 dag tłustego twarogu
1 jajko
1 cebula
5 suszonych grzybków
1 kostka rosołowa
garść posiekanej natki pietruszki
olej, sól, pieprz,
majeranek
Z mąki, jajka wody i szczypty soli zagnieść tradycyjne ciasto na pierogi. Grzybki dzień wcześniej namoczyć, a następnie ugotować i pokroić w cienkie pa-seczki. Kaszę gryczaną ugotować na pół-sypko w esencjonalnym rosole z kostki i grzybowego smaku, dobrze odcisnąć i wymieszać z 3 łyżkami oleju. Cebule drobniutko pokroić i udusić na 2 łyżkach oleju. Zmielić w maszynce razem z kaszą i białym serem, dodać jajka, natkę i przyprawy - farsz powinien być dość pikantny. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać okrągłe placuszki i kleić niewielkie pierogi. Gotować we wrzątku i podawać polane stopionym masłem.
1 duża porcja rosołowa z kurczaka lub indyka,
ewentualnie 50 dag skrzydełek z kurczaka 50 dag ziemniaków
50 dag białej, włoskiej lub pekińskiej kapusty /? porcji mrożonego kalafiora 50 dag marchewki 5 dag zielonego groszku (może być
z puszki) garść posiekanej zieleniny
(natka pietruszki, koperek,
szczypiorek) 1 duża cebula
1 listek laurowy
2 goździki
4-5 ziaren pieprzu
2-3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać sześcioma szklankami wody. Cebulę pokroić na ćwiartki, wbić w nie goździki
i dodać do mięsa razem z listkiem laurowym, pieprzem i zielem angielskim oraz sporą szczyptą soli. Zagotować na dużym ogniu, zszumować i gotować dalej na małym ogniu do miękkości. Następnie wyjąć, ostudzić, oddzielić mięso od kości i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić w kostkę, kapustę oczyścić i drobno poszatkować. Rosół przecedzić i ponownie zagotować, dodać najpierw marchewkę i ziemniaki, a po 10 minutach zamrożony kalafior i poszatkowaną kapustę - gotować do miękkości. Dodać rozdrobnione mięso i dużą garść posiekanej zieleniny. Przed podaniem spróbować i ewentualnie doprawić.
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 251
Filename: przepisy/seonet_aeb8dec5a62e067f51d1c78b7776851d.php
Line Number: 1