kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
3 białka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki zimnej wody
1/2 szklanki miałkiego cukru
1 łyżeczka octu
cukier waniliowy
sól
tłuszcz do nasmarowania formy
bita śmietana (może być
w sprayu) 1 pomarańcza lub 2 mandarynki
albo 1-2 kiwi
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodawać wodę, cukier, ocet i mąkę przesianą z cukrem waniliowym, stale ubijając. Beżowe ciasto przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (150-160°C), nie otwierając drzwiczek podczas pieczenia.
Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Przed podaniem przybrać ubitą śmietaną i cząstkami owoców.
2 szklanki cukru
2 szklanki posiekanych orzechów
arachidowych 4 czubate łyżki ciemnego kakao 2 czubate łyżki masła 2 łyżki dżemu morełowego
łub wiśniowego sół 2 duże wafle tortowe
Z połowy szklanki wody i cukru ugotować gęsty syrop, zszumować. Zdjąć z ognia, dodać przesiane kakao, orzechy, masło i dżem oraz szczyptę soli, dokładnie wymieszać. Podgrzewać na niewielkim ogniu około 20 minut (najlepiej podłożyć płytkę ochronną), stale mieszając - masa powinna zgęstnieć. Lekko ostudzić. Masę nugatową wyłożyć na wafel, rozsmarować i przykryć drugim waflem. Zawinąć w folię spożywczą, obciążyć (na przykład deską do krojenia) i wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny. Pokroić ostrym nożem na romby lub kwadraty.
2 paczki krakersów (bez dodatków) 20 dag (2 paczki) wiórków kokosowych
oraz kilka łyżek wiórków
do posypania 1 ł młeka 1 bludyń (śmietankowy, waniliowy,
migdałowy, bananowy) 1 kostka margaryny lub masła
1 szkłanka cukru
2 łyżeczki żelatyny aromat migdałowy sól
60 dag ziemniaków
40 dag tłustego sera twarogowego
1 szkłanka kaszki krakowskiej
łub kaszy manny 1 szkłanka mleka masło 3 jajka posiekany koperek, szczypiorek lub natka
pietruszki sól, pieprz
tarta gałka muszkatołowa lub imbir tarta bułka
Kaszkę zalać wrzącym mlekiem i ostudzić. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać i ciepłe zmielić w maszynce lub przetrzeć przez sito razem z twarogiem. Dodać napęczniałą kaszę z mlekiem, ubite ze szczyptą soli jajka, trzy łyżki miękkiego lub nawet stopionego masła i posiekany koperek. Dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką - przełożyć zapiekankę i przykryć wiórkami z zimnego masła. Piec około godziny w piekarniku (180°C). Podawać z dodatkiem surówek ewentualnie z sosem grzybowym lub pomidorowym.