kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 szkłanki mąki
1 1/2 szkłanki cukru
1 szklanka oleju słonecznikowego
4 jajka
4 szklanki marchewki startej na tarce
z małymi otworami 1 porcja proszku do pieczenia
(na 50 dag mąki) 1 porcja cukru waniliowego 1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goździków
(zamiast goździków i cynamonu możemy
wykorzystać gotową mieszankę przy praw
do piernika) 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów
arachidowych garść rodzynek sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, rodzynki dokładnie umyć. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, szczyptą soli i przyprawami. Cukier ubić z olejem, a następnie, nadal ubijając, wbijać po jednym jajku i po łyżce dosypywać mąkę z dodatkami, a następnie cukier, marchewkę i orzechy oraz rodzynki. Foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką, wlać ciasto i wstawić na 40-45 minut do nagrzanego piekarnika (180°C). Gotowy piernik można polać czekoladową lub cytrynową polewą.
20 dag rzeżuchy (albo kiełków rzeżuchy
lub rzodkiewki - dostępne
w supermarketach) 2 średnie kwaskowate jabłka sok z cytryny
ołiwa z oliwek lub olej słonecznikowy sól
Rzeżuchę lub kiełki umyć, osuszyć (najlepiej w wirówce do sałaty) i ewentualnie drobno posiekać. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, natychmiast skropić sokiem z cytryny, dobrze wymieszać z rzeżuchą, doprawić do smaku i wymieszać z 2-3 łyżkami oliwy.
1 szklanka majonezu 1/4 szklanki śmietany
1 łyżka musztardy
2 kiszone łub marynowane ogórki
4-5 marynowanych grzybków (mogą być
pieczarki) garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) sól, cukier
Ogórki i grzybki osaczyć z zalewy, drobniutko pokroić, wymieszać z majonezem, śmietaną i musztardą. Doprawić do smaku. Jeśli ktoś lubi sosy wyjątkowo pikantne, może dodać odrobinę przyprawy do zup w płynie. Można także dodać drób-no pokrojone inne pikantne marynaty, np.
paprykę, kapary czy nawet oliwki. Doskonale pasuje do wędlin, jajek na twardo, zimnych mięs i ryb.