kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 szkłanki mąki
1 1/2 szkłanki cukru
1 szklanka oleju słonecznikowego
4 jajka
4 szklanki marchewki startej na tarce
z małymi otworami 1 porcja proszku do pieczenia
(na 50 dag mąki) 1 porcja cukru waniliowego 1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goździków
(zamiast goździków i cynamonu możemy
wykorzystać gotową mieszankę przy praw
do piernika) 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów
arachidowych garść rodzynek sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, rodzynki dokładnie umyć. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, szczyptą soli i przyprawami. Cukier ubić z olejem, a następnie, nadal ubijając, wbijać po jednym jajku i po łyżce dosypywać mąkę z dodatkami, a następnie cukier, marchewkę i orzechy oraz rodzynki. Foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką, wlać ciasto i wstawić na 40-45 minut do nagrzanego piekarnika (180°C). Gotowy piernik można polać czekoladową lub cytrynową polewą.
8 plasterków (40 dag) piersi indyka
2 łyżki oleju
2 łyżki masła lub dobrej margaryny
sok z 1/2 cytryny
1 szklanka jasnego piwa
1/2 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
drobiowy, grzybowy) 1 łyżka przesianej mąki 1 spory strąk czerwonej papryki 1 spora cebula 4 łyżki śmietanki
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki cukru sół, pieprz
Mięso lekko rozbić, skropić sokiem z cytryny i natrzeć solą, pieprzem i odrobiną tymianku. Pozostawić na pół godziny. Cebulę drobniutko posiekać. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paseczki. W rondelku rozgrzać łyżkę masła i łyżkę oleju, dodać cebulę oraz Paprykę, zeszklić, nie dopuszczając do Przyrumienienia. Wlać piwo i rosół z kos-tki zagotować. Doprawić tymiankiem, cukrem, solą i pieprzem - sos powinien mieć dość zdecydowany smak. Kotlety obtoczyć w mące i przyrumienić z obu stron na Pozostałym tłuszczu, przełożyć do rondelka z sosem i dusić na niewielkim ogniu około
20 minut (dla pewności najlepiej podłożyć płytkę ochronną). Zdjąć z ognia, dodać śmietanę i dobrze wymieszać.
4 filety z dorsza
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej
sok z cytiyny
warzywna przyprawa typu vegeta
garść płatków migdałowych łub posiekanych
orzechów arachidowych łub włoskich sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Lekko rozmrożone filety skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną lub solą i pieprzem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Jajka lekko ubić ze szczyptą soli i dwiema łyżkami wody. Filety oprószyć mąką, panierować w jajkach i płatkach migdałowych i smażyć na złoty kolor z obu stron po 6-7 minut z każdej strony.