kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 jajka
2 1/2 szklanki mąki pszennej
3/4 szkłanki oliwy lub oleju
słonecznikowego 1 1/5 szkłanki cukru cukier waniliowy 3/4 szklanki szampana lub dowolnego
białego słodkiego musującego wina 3 łyżki rodzynek 1 porcja proszku do pieczenia sół cukier puder do posypania
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, a jeszcze lepiej - zmiksować. Na koniec
dodać ubitą pianę z białek i rodzynki. Wymieszać. Upiec na złoty kolor w gorącym piekarniku. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.
25 dag waniliowego serka
homogenizowanego 10 dag biszkoptów 25 dag truskawek lub czereśni 3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego
Biszkopty pokruszyć i skropić alkoho-lem. Owoce oczyścić (czereśnie wy-drylować, a truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki). Serek utrzeć z biszkoptami
na krem, dodać owoce i delikatnie wymieszać. Przełożyć do salaterki i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Można przybrać listkami melisy lub mięty albo kleksami bitej śmietany (może być w sprayu).
LODY PO ŻOLIBORSKU
4 porcje lodów (śmietankowe, waniliowe,
bakaliowe) 25 dag truskawek kilka biszkoptów 2-3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego 1/2 szklanki bitej śmietany (może być z torebki)
Truskawki oczyścić, przekroić na połówki lub ćwiartki, rozłożyć do małych miseczek, polać alkoholem lub skropić aromatem. Przykryć lodami (najlepiej nabierać lody specjalnym dozownikiem lub łyżką) i bitą śmietaną. Ozdobić biszkoptami.
50 dag owoców (truskawki, poziomki, porzeczki, wiśnie, morwa, czarne jagody)
20 dag cukru
1 szklanka słodkiego białego wina
1 duży kieliszek alkoholu (wiśniówka, brandy, rum)
sok z 1/2 cytryny
Owoce przebrać, jeśli trzeba - opłukać, osuszyć i oczyścić z szypułek, zasypać cukrem i zalać winem. Odstawić na pół godziny, a następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać sok z cytryny i alkohol, dokładnie wymieszać i wlać do płaskiej foremki. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając masę owocową. Gotowy sorbet najlepiej pokruszyć i utrzeć w mikserze lub potłuc łyżką.