kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 duża pomarańcza
1 duża cytryna
4 jajka
20 dag mąki pszennej
15 dag kaszy kukurydzianej
15 dag cukru pudru
1 1/4 szklanki oleju
3 łyżeczki sody oczyszczonej
sól
cukier puder do posypania
tłuszcz i tarta bułka do formy
Owoce dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Zalać zimną wodą i gotować około 30 minut. Odcedzić, ostudzić. Pokroić, usunąć pestki i zmiksować lub przetrzeć przez sito. Mąkę przesiać z sodą i szczyptą soli. Jajka ubić z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce mąkę i kaszę kukurydzianą, wymieszać z owocami. Wlać oliwę i wyrobić jednolite ciasto. Przelać do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 50-60 minut. Posypać cukrem pudrem (najlepiej przez sitko), a gdy ostygnie, wyłożyć na talerz. Można przybrać bitą śmietaną (może być w sprayu).
1 puszka sałatkowego tuńczyka w oleju
1 jabłko
3 suszone śliwki
3 suszone morele
1 łyżeczka rodzynek
h łyżeczki brandy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka majonezu
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki) 1 cebula sól, pieprz
Jabłko obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, wymieszać z sokiem z cytryny. Cebule zetrzeć na tej samej tarce lub drobniutko posiekać. Suszone owoce dokładnie umyć w ciepłej wodzie i sparzyć wrzątkiem, a gdy napęcznieją, dokładnie odcisnąć i pokroić w cienkie paseczki. Tuńczyka rozgnieść widelcem, a następnie wymieszać (a jeszcze lepiej zmiksować) z jabłkiem i cebulą, dodać suszone owoce 1 dokładnie wymieszać. Dodać alkohol i doprawić do smaku.
4 jajka ugotowane na twardo 1 duży strąk czerwonej papryki 1 ogórek konserwowy garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, kolendra, tymianek) 1 łyżeczka przyprawy curry 3 łyżki majonezu sok z cytryny sól, pieprz, cukier
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i drobniutko posiekać. Białka i ogórek drobno pokroić. Żółtka przetrzeć przez sito, wymieszać z curry, majonezem i sokiem z cytryny. Dodać białka, paprykę, ogórek i zieleninę, doprawić do smaku.
7 torebka owocowej galaretki
2 białka
sól
Galaretkę rozpuścić, biorąc półtorej szklanki wody zamiast dwóch, ostudzić do temperatury pokojowej - galaretka powinna mieć konsystencję płynnego białka. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z tężejącą galaretką. Przełożyć do formy (najlepiej w kształcie wieńca) i wstawić do lodówki (pod zamrażalnik) przynajmniej na trzy godziny. Podawać z bitą śmietaną i z owocami (mogą być z kompotu).