kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
Owoce oczyścić, usunąć pestki i gniazda nasienne, a większe owoce pokroić w kostkę. Obtoczyć w mące ziemniaczanej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Margarynę stopić i ostudzić. Dodać cukier, jajka, mąkę z dodatkami i owoce, dokładnie wymieszać. Keksową podłużną foremkę natłuścić i wysypać tartą bułką, wyłożyć ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 30-40 minut (należy sprawdzić za pomocą wykałaczki, czy ciasto jest gotowe - jeśli zanurzona w cieście po wyciągnięciu będzie sucha - ciasto jest już gotowe). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
1 puszka białej fasolki konserwowej
(40 dag)
2 kwaskowate jabłka
2 łyżki ziarna sezamowego
garść posiekanej zieleniny, może być
mieszana (cząber, natka pietruszki,
majeranek, tymianek) sok i skórka otarta z połowy cytryny sól, pieprz
Jabłko obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, skropić sokiem z cytryny. Fasolkę odsączyć z zalewy i przetrzeć przez
sito lub zmiksować razem z jabłkiem. Ziarno sezamowe uprażyć na suchej patelni i wymieszać z masą fasolowo-jabłkową, doprawić do smaku. Dodać skórkę cytrynowa, posiekana zieleninę i doprawić do smaku. Przełożyć do keksowej foremki, przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Podawać pastę rozsmarowaną na krakersach.
50 dag mięsa pokrojonego w kostkę (drobiowe, wieprzowe lub wołowe)
1 szkłanka esencjonalnego rosołu z kostki
4 duże cebule
1 szklanka wytrawnego białego wina (może być domowe)
3 łyżki oliwy lub oleju
sok z cytryny
przyprawa warzywna typu vegeta
mielona papryka lub pieprz cayenne
1 łyżka mąki pszennej
duża garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek, majeranek, oregano, estragon)
Mięso natrzeć sokiem z cytryny, oprószyć przyprawą, solą i mieloną papryką. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na łyżce tłuszczu. Mięso obtoczyć w mące, obru-mienić na pozostałym tłuszczu, dodać cebulę i podlać rosołem. Dodać połowę zieleniny i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Dodać wino i raz jeszcze zagotować. Doprawić, posypać pozostałą zieleniną. Podawać z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej na sypko albo zapiekanych ziemniaków.