kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 duża porcja włoszczyzny z kapustą
1-2 cebule
75 dag ziemniaków
1 puszka (40 dag) pomidorów
w zalewie garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, tymianek) 1 łyżka margaryny 1 szklanka przegotowanego mleka sól, pieprz
4 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
drobiowy) garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, koperek, szczypiorek) 1 listek laurowy garść groszku ptysiowego lub grzanki
diablotki
Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w niewielką kostkę. Zeszklić na tłuszczu, dodać rozgniecione pomidory razem z zalewą. Zalać gorącym rosołem i zagotować, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać mleko i dobrze wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do osolonej wody i gotować do miękkości, odcedzić i wrzucić do przetartej zupy. Obficie posypać posiekaną zieleniną.
1/2 średniej główki kapusty włoskiej 1 kiszony ogórek
1-2 kwaskowate jabłka
1 pęczek rzodkiewek
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) śmietana sól, cukier
Kapustę oczyścić i drobniutko poszatkować, posypać solą na cedzaku i odstawić na pół godziny. Ogórek pokroić w kostkę, a oczyszczone rzodkiewki - w talarki. Śmietanę wymieszać z zieleniną, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem, zalać surówkę i dobrze wymieszać.
50 dag dojrzałych brzoskwiń
sok z cytryny
5 dag płatków migdałowych lub wiórków
kokosowych 2 żółtka
2 czubate łyżki cukru 1 kieliszek wina lub 2-3 łyżki brandy
lub rumu
Brzoskwinie obrać ze skórki (można je sparzyć wrzątkiem - skórka łatwiej zejdzie) i pokroić w kostkę, pokropić sokiem z cytryny. Wymieszać z płatkami migdałowymi. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i wymieszać z alkoholem. Gotowym sosem polać brzoskwinie.