kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag arbuza
20 dag biszkoptów
1 łyżka brandy łub rumu
1 łyżka miodu
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
2 łyżki płatków migdałowych łub kokosowych
2 łyżki mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka cukru pudru
sół, tłuszcz do nasmarowania formy
Arbuz obrać, pokroić w kostkę i usunąć pestki, dodać sok i skórkę z cytryny i 2-3 łyżki wody. Rozgotować na małym ogniu, stale mieszając. Dodać miód i wiórki, dobrze wymieszać. Żółtko ubić z cukrem pudrem i przesianą mąką, dodać białko ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę. Natłuszczoną formę do zapiekania wyłożyć pokruszonymi biszkoptami, skropić brandy. Przykryć masą arbuzową, a na wierzch wylać piankę biszkoptową. Wstawić na około 60 minut do ciepłego (180°C) piekarnika.
Ciasto:
1/2 kostki masła lub margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
5 jajek
1/2 porcji waniliowego proszku
do pieczenia Krem: 1/2 opakowania waniliowego lub
śmietankowego budyniu (bez cukru) 1 szklanka mleka 20 dag masła lub margaryny 3/4 szklanki cukru pudru ewentualnie łyżka brandy łub rumu
Szklankę wody zagotować ze szczyptą soli w teflonowym rondelku, a gdy zawrze, dodać masło i gotować przez chwilę na małym ogniu. Następnie wsypać przesianą mąkę i szybko wymieszać drewnianą łyżką. Podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż masa stanie się szklista
i zacznie odstawać od brzegów rondelka. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić, a potem wbijać po jednym jajku i nadal mieszać, na koniec dodać proszek do pieczenia. Podzielić ciasto na dwie części i upiec każdą część na oddzielnej blasze, w gorącym (200 °C) piekarniku przez około 20 minut, nie otwierając drzwiczek podczas pieczenia. Przygotować budyń (nie dodając jednak ani cukru, ani masła). Masło utrzeć na krem z cukrem i jajkiem, następnie dodawać po łyżce ostudzony budyń, a na koniec dodać rum lub brandy. Jedną warstwę karpatki posmarować kremem i przykryć drugą warstwą. Posypać obficie cukrem pudrem.
8 jajek
2 łyżki margaryny lub masła
1 szklanka śmietany
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek,
rzeżucha) sok z cytryny sól, pieprz przyprawa warzywna typu vegeta
Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić na cząstki (jak pomarańczę) lub w kostkę. Na małej patelni rozpuścić tłuszcz, dodać mąkę i wymieszać. Wlać śmietanę i podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i szczyptą przyprawy. Włożyć jajka, wymieszać i posypać posiekaną zieleniną. Podawać z ziemniakami z wody.