kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5 czubatych łyżek mąki pszennej
5 czubatych łyżek cukru łub miodu cukier waniliowy
25 dag (1 kostka) margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
6 dużych jabłek 1 duża gruszka 1 duży banan 10 dag rodzynek
garść posiekanych orzechów (włoskie,
arachidowe) sok z cytryny sól tłuszcz i tarta bułka do nasmarowania
formy cukier puder do posypania
Margarynę o temperaturze pokojowej utrzeć na krem, dodając cukier, cukier waniliowy oraz żółtka, a następnie po łyżce mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Jabłka i gruszkę obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, banan obrać i pokroić w kostkę. Owoce skropić od razu sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, i dodać do ciasta razem z rodzynkami i orzechami. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z cias-
tern i przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na ok. 1 godzinę. Gotowy placek posypać cukrem pudrem.
Wersja dla dorosłych
W wersji dla dorosłych rodzynki można uprzednio namoczyć w dwóch łyżkach alkoholu. Owoce można obtoczyć w mące - wtedy nie opadną na dno.
25 dag wędzonego łososia sałatkowego (lub wędzonego pstrąga albo filetów śledziowych rarytasów warszawskich lub matiasów)
1 cebula
2 żółtka
garść posiekanej natki pietruszki 1-2 marynowane ogórki ołiwa
ocet winny sól, pieprz
Rybę drobniutko pokroić tak, aby konsystencją przypominała prawdziwy tatar. Wokół posiekanej ryby należy ustawić dodatki: żółtko, posiekaną cebulkę, posiekaną pietruszkę oraz przyprawy: sól, pieprz, oliwę, ocet. Każdy stołownik osobiście nabiera tatar z półmiska i doprawia go według własnego gustu.
/ puszka słodzonego mleka
skondensowanego 2 łyżki kakao
2 łyżki masła łub margaryny 20 dag pokruszonych kruchych
herbatników bez cukru lub niezbyt
słodkich biszkoptów tłuszcz do wysmarowania formy
Mleko, masło i przesiane kakao podgrzewać na niewielkim ogniu w rondelku z nierdzewnej stali do chwili, gdy masa zgęstnieje i będzie widać dno rondelka. Lekko ostudzić i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami. Wyłożyć do płaskiej natłuszczonej formy i pozostawić do ostygnięcia. Gdy masa stwardnieje, pokroić na niewielkie paluszki.