kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag mąki pszennej
10 dag margaryny lub masła
3 jajka
5 dag cukru
cukier waniliowy
1 torebka (40-50 dag) mrożonych śliwek
1 torebka budyniu z cukrem (śmietankowy,
waniliowy, migdałowy, bananowy) 1 łyżka masła lub margaryny cukier puder mielony cynamon sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać, dodać zimny tłuszcz i cukier oraz cukier waniliowy i szczyptę soli. Siekać grubym nożem do chwili, gdy powstanie „kaszka", dodać żółtka (białka zachować) i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki
2 szklanki mąki pszennej
12 1/2 dag margaryny lub masła
75 dag dojrzałych (ale nie przejrzałych)
bananów 2 jajka
10 łyżek cukru cukier waniliowy sok z cytryny 1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia 4 łyżki mleka sól tłuszcz i tarta bułka do formy
przynajmniej na pół godziny. Tortownicę natłuścić i wysypać tartą bułką. Podsypując mąką, wylepić ciastem formę, formując dookoła dość wysoki rant. Nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut - ciasto powinno nabrać słomkowego koloru. Wyjąć i ostudzić. Budyń przygotować według przepisu, zagoto-wując mleko z tłuszczem, ostudzić i wyłożyć na ciasto. Śliwki umyć, osuszyć i, nie rozmrażając, przekroić na połówki i ułożyć przecięciem do góry na cieście. Posypać cynamonem i łyżeczką cukru pudru. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a pod koniec ubijania dodać przesiany cukier puder i przykryć śliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °C) i zapiec na złoty kolor.
1 duży bochenek czerstwego chleba (najlepiej sitkowego)
15 dag boczku lub tłustej szynki
1-2 cebule
4 szklanki rosołu z kostki
2 łyżki oleju sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, majeranek)
Cebule drobno posiekać i zeszklić na oleju. Boczek pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i dusić na małym ogniu do chwili, gdy wędlina zmięknie. Chleb pokroić w kostkę i zalać gorącym rosołem z kostki, przykryć i pozostawić na 2-3 minuty. Wymieszać z boczkiem i cebulą oraz posiekaną zieleniną. Zagotować. Delikatnie wymieszać. Zupę podawać obficie posypaną posiekaną zieleniną.
2 duże ogórki (tzw. węże)
1 szklanka płatków kukurydzianych
(niesłodzonych!) 10 dag żółtego sera (gouda, edamski)
lub fety garść posiekanej zieleniny (koperek,
tymianek, natka pietruszki, oregano,
szczypiorek, rzeżucha) sok z cytryny majonez sól
Ogórki pokroić w słupki lub kostkę, podobnie jak ser. Wymieszać z płatkami i posiekaną zieleniną, doprawić majonezem i sokiem z cytryny. Jeśli ser jest słony, rezygnujemy z dodatku soli. Sałatkę tę należy przygotować przed samym podaniem - tylko wtedy smakuje i prezentuje się dobrze.