kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mleka l szklanka cukru
1 szklanka oleju
2 jajka
1 porcja proszku do pieczenia
cukier waniliowy
25 dag mrożonych wiśni lub porzeczek
albo 2 spore pomarańcze sól
cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy
Wiśnie przelać na cedzaku wrzątkiem i dobrze odsączyć. Jeśli używamy pomarańczy, należy je obrać, usunąć pestki i białą skórkę, a miąższ pokroić w kostkę. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do
pieczenia i cukrem waniliowym, dodać żółtka, cukier, mleko i olej. Wyrobić lub zmiksować na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z pozostałym ciastem. Wiśnie obtoczyć w mące i dodać do ciasta, wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45 minut. Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem.
50 dag bakłażanów
50 dag kolorowej papryki
1-2 ząbki czosnku
sok z cytryny lub ocet (winny albo jabłkowy)
posiekana zielenina (natka pietruszki,
bazylia) oliwa lub dobry olej sól
Bakłażany i papryki umyć, osuszyć, posmarować oliwą i upiec na ruszcie w nagrzanym piekarniku. Będą upieczone, gdy całkowicie zmiękną, a pod skórką utworzą się pęcherze. Upieczone papryki przekroić i usunąć gniazda nasienne. Bakłażany i papryki drobniutko posiekać. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać, wymieszać z bakłażanami, papryką i posiekaną zieleniną. Doprawić do smaku oliwą, sokiem z cytryny oraz solą, dokładnie wymieszać i odstawić przynajmniej na 20 minut. Można także zmiksować warzywa z dodatkami.
50 dag żółtego miękkiego sera żółtego w 1 kawałku (kaszkawał, gouda, edamski, polska mozzarella)
2 topione serki, najlepiej o smaku grzybowym
25 dag pieczarek
5 dag szynki
1 konserwowy ogórek
1 strąk czerwonej papryki
garść posiekanej zieleniny
(natka pietruszki, bazylia,
tymianek) sól, pieprz
przyprawa warzywna typu vegeta sok z cytryny
3 łyżki margaryny
Pieczarki dość grubo poszatkować, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 15 minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w makaronik i razem z pieczarkami udusić na dwóch łyżkach margaryny. Szynkę i ogórek pokroić w drobną kostkę, wymieszać z jarzynkami, ostudzić. Doprawić do smaku przyprawą, solą i pieprzem, wymieszać z posiekaną zieleniną. Serki utrzeć na krem z pozostałą margaryną, połączyć z nadzieniem i wyrobić na jednolitą masę. Żółty ser zawinąć dokładnie w płat folii aluminiowej i włożyć do garnka
z wodą. Gotować na średnim ogniu, aż stanie się miękki. Miękki ser rozwałkować pomiędzy dwoma płatami folii spożywczej na dość duży prostokąt o grubości około 1-1 1/2 cm. Na serze rozsmarować farsz, zwinąć roladę i zawinąć w płat folii aluminiowej. Przed podaniem wstawić do lodówki przynajmniej na dwie godziny. Serową roladę kroi się przed podaniem na porcje ostrym nożem.
Wersja dla wegetarian
Wegetarianie mogą przygotować potrawę bez dodatku wędliny albo zastąpić szynkę parówką sojową.