kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
6 czubatych łyżek mąki pszennej
6 łyżek cukru lub miodu
3 jajka
25 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 dużych jabłek (najlepiej antonówki
lub renety) 1 duża twarda gruszka 1 duży banan 10 dag rodzynek 10 dag orzeszków arachidowych
lub pistacjowych sok z 7/2 cytryny 3 łyżki brandy sól mąka i tłuszcz do nasmarowania
i wysypania formy
Żółtka utrzeć z margaryną, cukrem i brandy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodawać po łyżce do masy jajecznej. Rodzynki umyć i namoczyć w ciepłej wodzie, a gdy napęcznieją, dobrze odcisnąć. Jabłka i gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Banan obrać i pokroić w kostkę - owoce skropić obficie sokiem z cytryny, wymieszać, a następnie obtoczyć w mące. Dodać do ciasta i dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z ciastem. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej mąką formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) i piec około godziny.
1 pęczek natki pietruszki 1 pęczek szczypiorku garść listków bazylii 3-4 ząbki czosnku oliwa lub dobry olej
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, zieleninę rozdrobnić. Dobrze wymieszać, dodając tylko tyle oliwy, aby powstał gesty sos. Przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu światła. Wspaniały dodatek, który doda smaku nawet mdłej zupie czy wygotowanemu mięsu z rosołu. Można nim także doprawiać makaron, ryż, grzanki, kanapki i sałatki.
75 dag boczniaków lub pieczarek 1 duża lub 2 mniejsze cebule 1/2 szklanki śmietany garść startego żółtego sera (parmezan,
oscypek) sok z cytryny
warzywna przyprawa typu yegeta tarta bułka sól> pieprz 2-3 łyżki margaryny tłuszcz do smażenia
Grzyby oczyścić, opłukać, większe po- kroić, mniejsze pozostawić w całości, skropić sokiem z cytryny. Cebulę zeszklić
na tłuszczu, dodać grzyby, oprószyć przy-Prawą warzywną i podlać 2-3 łyżkami wo-
dy. Gdy sos wyparuje, a grzyby zmiękną, wymieszać z posiekaną zieleniną i przeło-
żyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania lub ułożyć w kokil-kach. Zalać śmietaną, posypać startym serem zmieszanym z tartą bułką i posypać wiórkami zimnego tłuszczu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i zapiec na złoty kolor. Podawać z pieczonymi frytkami lub pieczywem.