kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5-6 dużych jabłek
1 szklanka cukru 3 jajka
2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oliwy lub oleju
3 łyżki dżemu (morelowy, wiśniowy,
porzeczkowy śliwkowy) 5 dag rodzynek sok i skórka otarta z cytryny sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem. Odstawić na pół godziny. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodać do jabłek razem z dżemem, rodzynkami i oliwą, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 45 minut.
2 suche bagietki
rosół z kostki
tarta bułka
4 jajka
10 dag startego na tarce z dużymi
otworami sera (gouda, edamski itp.) garść posiekanej zieleniny (bazylia,
szczypiorek, pietruszka,
szczypiorek) tłuszcz do smażenia ewentualnie 10 dag wędliny (mogą być
okrawki rozmaitych wędlin lub drobno
pokrojone parówki) sól, pieprz lub mielona papryka
albo pieprz cayenne
Bułkę połamać na kawałki, zalać ciepłym rosołem, odstawić na pół godziny. Odcisnąć nadmiar płynu i przetrzeć przez sito lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jajka ubić z solą, ziołami i tartym serem, ewentualnie dodać drobniutko posiekaną wędlinę, wymieszać z masą, a jeśli jest ona zbyt płynna, dodać tartą bułkę. Zostawić na pół godziny. Formować spore kulki, obtoczyć w tartej bułce, lekko spłaszczyć i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Wersja dla mięsożernych
Do masy bułczanej można dodać kiełbasę przepuszczoną przez maszynkę lub metkę o dowolnym smaku.
50 dag gotowanych ziemniaków
25 dag parówek lub serdelków
5 jajek
1 duża cebula
3-4 łyżki mleka lub śmietany
sól, pieprz
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, tymianek lub łyżeczka suszonych ziół (tymianek, zioła prowansalskie, oregano)
tłuszcz do smażenia
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Parówki obrać z osłonek, pokroić na talarki. Ziemniaki pokroić w plastry. Parówki i ziemniaki dodać do cebuli i lekko obrumienić. Jajka ubić z mlekiem oraz szczyptą soli i pieprzu. Zalać ziemniaki z dodatkami i smażyć na małym ogniu do chwili, gdy jajka się zetną. Posypać posiekaną zieleniną. Jeśli ktoś lubi wysmażoną jajecznicę, można potrawę wstawić na 5 minut do nagrzanego piekarnika.