kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5-6 dużych jabłek
1 szklanka cukru 3 jajka
2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oliwy lub oleju
3 łyżki dżemu (morelowy, wiśniowy,
porzeczkowy śliwkowy) 5 dag rodzynek sok i skórka otarta z cytryny sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem. Odstawić na pół godziny. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodać do jabłek razem z dżemem, rodzynkami i oliwą, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 45 minut.
60 dag mielonego mięsa mieszanego
15 dag pieczarek
garść startego sera żółtego (okrawki
różnych serów) 2 białka
1-2 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, szczypiorek,
bazylia, oregano) sól, pieprz tłuszcz do smażenia
Pieczarki oczyścić i drobniutko poszat-kować. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Mięso wyrobić z serem na jednolitą masę, dodać pieczarki, czosnek i zieleninę, doprawić do smaku. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z masą mięsną. Uformować kotlety i obsmażyć na złoty kolor z obu stron. Włożyć na 10 minut do nagrzanego, lecz wyłączonego piekarnika.
l1/2 kg kabaczka, cukinii lub patisona
1J2 szklanki gęstej śmietany
1 ząbek czosnku
15 dag startego sera żółtego (najlepsze są
wiórki różnych serów dostępne na wagę
w wielu sklepach) 3 łyżki koncentratu pomidorowego 10 dag margaryny sól, pieprz
warzywna przyprawa typu vegeta garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, szczypiorek)
Kabaczki obrać, pokroić w plastry i usunąć nasiona. Posypać solą i pozostawić na cedzaku na pół godziny, dobrze odcisnąć. Formę do zapiekania przetrzeć prze-ciętym na pół ząbkiem czosnku i natłuścić Plasterki kabaczka układać ściśle w formie, posypując pieprzem i przyprawą warzywną oraz wiórkami zimnego tłuszczu (schłodzoną margarynę zetrzeć na tarce z dużym otworami) i posiekaną zieleniną. Śmietanę lekko ubić z koncentratem pomidorowym
szczyptą przyprawy i połową tartego
sera-
Zalać kabaczek i posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i zapiekać do chwili, gdy zapiekanka nabie-rze złocistego koloru. Podawać z pieczywem.
Wersja z mięsem
W wersji dla mięsożerców plastry kabaczka można posypywać plasterkami obranych z osłonek parówek lub pokrojoną w kostkę kiełbasą.