kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
5-6 dużych jabłek
1 szklanka cukru 3 jajka
2 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki oliwy lub oleju
3 łyżki dżemu (morelowy, wiśniowy,
porzeczkowy śliwkowy) 5 dag rodzynek sok i skórka otarta z cytryny sól tłuszcz i tarta bułka do formy
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem. Odstawić na pół godziny. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodać do jabłek razem z dżemem, rodzynkami i oliwą, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na około 45 minut.
50 dag jabłek
10 dag rodzynek
3 szklanki źródlanej wody
1/2-1 szklanka cukru (w zależności od tego,
czy jabłka są bardzo kwaśne, czy też
słodkie)
Jabłka obrać i drobno poszatkować, wymieszać z rodzynkami. Wodę zagotować z cukrem, ostudzić do temperatury pokojowej i zalać jabłka. Odstawić na tydzień. Przecedzić przez bibułkowy filtr do kawy lub wygotowaną, bawełnianą serwetkę i rozlać do czystych butelek, szczelnie zamknąć. Odstawić w chłodne miejsce przynajmniej na 2-3 dni.
1 średnia główka białej kapusty (ok. 1 kg)
40 dag mielonego mięsa
1 szklanka gęstego przecieru
pomidorowego lub 1 puszka (40 dag)
pomidorów w zalewie 1-2 cebule
10 dag pieczarek lub boczniaków 5 łyżek oliwy lub oleju przyprawa do zup w płynie
warzywna przyprawa typu vegeta garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek) sól, cukier
pieprz lub mielona papryka sok z cytryny
Pieczarki oczyścić i cienko poszatkować, skrapiając sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Dodać pieczarki oraz przecier lub rozgniecione pomidory razem z zalewą, dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż sos nieco zgęstnieje. Dodać mięso i smażyć, stale mieszając 5 minut. Kapustę drobno poszatkować i na cedzaku włożyć do osolonej wrzącej wody z dodatkiem łyżki przyprawy do zup. Gotować 5 minut i dobrze odcisnąć. Miękką kapustę dodać do sosu, wymieszać i doprawić do smaku. Dusić na małym ogniu jeszcze 10 minut, stale mieszając. Przed podaniem wymieszać z posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ziemniakami z wody lub puree lub ryżem na sypko, względnie ze świeżym, chrupiącym pieczywem.