kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka kaszy manny
1 1/2 kg jabłek (najlepiej antonówek
lub renet) 1 porcja proszku do pieczenia 1 porcja cukru waniliowego
12 1/2 dag (pół kostki) margaryny mielony cynamon sok i skórka otarta z 1 cytryny tłuszcz i tarta bułka do formy
Sypkie produkty przesiać razem i podzielić na trzy części. Jabłka umyć (można też obrać, ale to nie jest konieczne), zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i posypać cynamonem, wymieszać. Do natłuszczonej, wysypanej tartą bułką formy wysypać xh sypkich produktów i przykryć połową jabłek. Następnie wysypać kolejną partię xh sypkich składników i przykryć resztą jabłek. Na wierzch wysypać pozostałe sypkie składniki. Zimny tłuszcz zetrzeć na tarce z dużymi otworami bezpośrednio na szarlotkę. Przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 45 minut. Następnie zdjąć folię i piec jeszcze 15 minut.
2 puszki konserwowej fasoli (białej
łub kolorowej) 15 dag wędzonego boczku łub udko
wędzonego kurczaka 25 dag parówek, serdelków lub niezbyt
tłustej kiełbasy 1 puszka pomidorów w zalewie 1 łyżka mąki 1-2 cebule 3-4 ząbki czosnku garść posiekanej zieleniny (cząber, natka
pietruszki, majeranek, tymianek, bazylia) warzywna przyprawa typu vegeta mielona ostra papryka
3 łyżki oliwy, sól
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Wędzonkę pokroić w kostkę, dodać do cebuli, dusić na niewielkim ogniu 5 minut. Dodać odciśnięte i rozgniecione widelcem pomidory z zalewy, dusić na małym ogniu do chwili, gdy sos zgęstnieje. Parówki obrać z osłonek i pokroić w plasterki, dodać do masy pomidorowej razem z fasolką z zalewą, doprawić do smaku - fasolka powinna być pikantna. Gotować na małym ogniu 15 minut. Mąkę rozprowadzić kilkoma łyżkami sosu, dodać do fasolki i zagotować, stale mieszając. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać z dodatkiem pieczywa.
50 dag krótkiego makaronu (łazanki, świderki, panne, rurki, motylki itp.)
4 jajka
5 łyżek stopionego masła lub margaryny
5 łyżek cukru 1/2 szklanki rodzynek 1/2 szklanki wiórków migdałowych łub orzechów arachidowych grubo posiekanych sok i skórka z połowy małej cytryny gałka muszkatołowa tarta bułka
Rodzynki umyć i usunąć ogonki. Maka-ron ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki tłuszczu, wymieszać z łyżką masła i lekko ostudzić. Jajka ubić
z cukrem do białości, wymieszać z rodzyn-kami, wiórkami migdałowymi, sokiem
skórką z cytryny, makaronem oraz sto-pionym masłem, doprawić sporą szczyptą gałki muszkatołowej. Przełożyć do natłusz-
czonej i wysypanej tartą bułką formy do zapiekania. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 45-50 minut.