kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag mąki pszennej 15 dag margaryny 20 dag cukru
25 dag homogenizowanego serka waniliowego
3 jajka
1 torebka kisielu cytrynowego
bez cukru sok i skórka otarta z 1/2 cytryny cukier waniliowy
4 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać z kisielem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Jajka utrzeć z cukrem, a następnie, stale ucierając, po łyżce dodawać margarynę o temperaturze pokojowej, mąkę z dodatkami i serek. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny, zmiksować. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) na 50 minut. Gotową babkę można posypać przez sitko cukrem pudrem lub polukrować.
1 kg tłustego białego sera
6 dag (1/4 kostki) margaryny
1 szklanka cukru
3 całe jaja
1 torebka budyniu śmietankowego,
migdałowego lub waniliowego dowolne bakalie (rodzynki, posiekane
orzechy, kandyzowane lub suszone
owoce itp.) skórka otarta z 1 cytryny herbatniki lub biszkopty do wyłożenia
formy l/i szklanki kawy lub herbaty z łyżką
alkoholu: brandy, rumu
lub wódki ewentualnie 1 opakowanie polewy
czekoladowej lub galaretki
1 puszka słodzonego mleka
skondensowanego 3 kieliszki spirytusu 3 łyżki kawy rozpuszczalnej 1 cukier waniliowy
Mleko zmiksować z rozpuszczalną kawą i cukrem waniliowym. Wymieszać ze spirytusem i schłodzić w lodówce. Podawać w maleńkich „naparstkach".
4 duże filety śledziowe (matiasy) 1/2 szklanki śmietanki
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki masła łub margaryny 3 cebule
szczypta ziół prowansalskich lub suszonego
tymianku albo oregano sok z cytryny
Mąkę przesiać i wymieszać z ziołami. Filety osuszyć, natrzeć sokiem z cytryny i maczać w śmietance, a następnie obtoczyć w mące z ziołami (pozostałej śmietanki nie wylewać). Cebulę drobno posiekać lub pokroić w cienkie plasterki. W natłuszczonej formie do zapiekania układać śledzie, posypać je cebulą, wiórkami zimnego masła i polać pozostałą śmietanką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 -200°C) na około 30 minut. Podawać na gorąco z dodatkiem świeżych bułeczek.
tach należy rybę obrócić i dogotować. Taką rybę podaje się na gorąco z dodatkiem chrzanu lub na zimno.