kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
30 dag pieczarek
1 cebula
2 marchewki 1 pietruszka
1 czubata łyżka masła łub margaryny
2 łyżeczki mąki
5 szkłanek grzybowego łub ziołowego
rosołu z kostki 10 dag ryżu
1/2 szkłanki kwaśnej śmietany posiekana natka pietruszki 2 listki laurowe sól, papryka w proszku
Pieczarki oczyścić i drobno poszatkować. Marchewkę i pietruszkę umyć obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej z dużymi otworami. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu, dodać jarzyny i pieczarki, dusić na małym ogniu, stale mieszając, aż grzyby zmiękną. Oprószyć mąką i papryką, obramienie. Zalać rosołem, dodać listek laurowy i wsypać umyty ryż. Zupę gotować na małym ogniu, mieszając około pół godziny. Przed podaniem skontrolować smak, ewentualnie dosolić, doprawić śmietaną i wymieszać z posiekaną natką.
12 1/2 dag (1/2 kostki) margaryny 1 szklanka startej na tarce z małymi otworami słodkiej marchewki
1 jajko
l 1/2 szklanki cukru
aromat lub cukier waniliowy
2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 łyżeczki sody lub proszku do
pieczenia 3/4 szklanki rodzynek sól tłuszcz do nasmarowania blachy
Rodzynki dokładnie wymyć i zalać ciepłą wodą, odstawić do napęcznienia. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć na krem z jajkiem, szczyptą soli i aromatem waniliowym. Dalej ucierając, dodawać po łyżce
tartą marchewkę. Sypkie składniki razem przesiać, połączyć z kremem marchewkowym i wyrobić na jednolite ciasto. Dodać odciśnięte rodzynki i dobrze wymieszać. Łyżką nakładać porcje ciasta na natłuszczoną blachę i piec na złoty kolor w nagrzanym piekarniku (180°C) - około 15 minut. Jeśli marchewka jest bardzo słodka, można zmniejszyć nieco ilość cukru.
50 dag ziemniaków
1 opakowanie mrożone/ brukselki
(40 lub 50 dag) 25 dag krajanki sojowej 3 cebule
1O dag pieczarek
3 łyżki koncentratu pomidorowego 3 łyżki oliwy, oleju lub margaryny 3 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki
(warzywny drobiowy) garść posiekanej zieleniny mielona łagodna papryka sól
Cebulę drobno pokroić. Pieczarki oczyścić i udusić na tłuszczu razem z cebulą. Zalać gorącym rosołem rozrobionym z koncentratem. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do cebuli razem z nierozmro-
żoną brukselką. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Krajankę sojową namoczyć w esencjonalnym rosole z kostki i po napęcznieniu odcisnąć. Ugotować do miękkości i połączyć z warzywami. Doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.