kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 kg tłustego sera
9 jajek
3/4 kostki margaryny lub masła
l/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
1 porcja proszku do pieczenia na 1 kg
lub 2 porcje na 50 dag garść grubo posiekanych orzechów
(włoskie lub arachidowe) sól tłuszcz i tarta bułka
do formy
Tłuszcz stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę (możemy także wykorzystać dostępny w wielu sklepach ser mielony). Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszać ze stopionym masłem i serem. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Oprószyć przez sito mąką przesianą razem z proszkiem i wszystko delikatnie wymieszać, aby powstała jednolita masa. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy i posypać posiekanymi orzechami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) na godzinę.
5 szklanek esencjonalnego rosołu z kostki
20 dag ryżu (2 torebki)
1 puszka konserwowego groszku
garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, bazylia, szczypiorek)
1 gruby plasterek szynki lub 1 parówka (w wersji wegetariańskiej zamiast wędliny możemy wykorzystać 1 plasterek żółtego sera lub 10 dag duszonych pieczarek)
1 łyżeczka oliwy
warzywna przyprawa typu vegeta
Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem warzywnej przyprawy, dokładnie odsączyć i wymieszać z 1 łyżeczką oliwy. Rosół zagotować, dodać groszek razem z zalewą i ponownie doprowadzić do wrzenia. Wędlinę drobniutko posiekać. Do rosołu dodać ryż, wędlinę i zieleninę, wymieszać. Dodać sól i przyprawę warzywną do smaku.
1 słoiczek ostrego chrzanu 50 dag kwaskowatych jabłek
2 żółtka ugotowane na twardo
3 łyżki gęstej śmietany sok z l/i cytryny
kilka listków natki pietruszki sól, cukier
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, a następnie szybko wymieszać z sokiem z cytryny. Ugotowane na twardo żółtka rozgnieść widelcem. Dodać chrzan i śmietanę. Wyrobić na jednolitą masę wszystkie składniki razem. Doprawić do smaku. Przybrać listkami pietruszki.