kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag daktyli
garść posiekanych dowolnych orzechów
(arachidowe, włoskie, laskowe,
migdały) 1 duże jabłko lub 2 mniejsze cukier do smaku sok i skórka otarta z cytryny 1/2 szklanki śmietanki lub bita śmietanka
z torebki albo w sprayu
Daktyle przebrać, pokroić w cienkie pa-seczki. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę lub paseczki skrapiając sokiem z cytryny. Wszystkie
składniki wymieszać ze śmietanką i posypać skórką cytrynową. Ewentualnie do-słodzić.
1 duży seler korzeniowy 2 średnie kiszone ogórki
1 duży banan lub 2 małe
1-2 kwaskowate jabłka
sok z 1/2 cytryny
3/4 szklanki gęstego naturalnego
jogurtu garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, melisa, oregano) cukier sól, pieprz lub pieprz ziołowy
Seler obrać, podzielić na 4 części i ugotować w lekko osolonej wodzie z łyżeczką soku z cytryny. Dokładnie odcedzić i pokroić w kostkę. Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Banany i jabłka obrać, pokroić w kostkę. Skropić sokiem z cytryny i dobrze wymieszać. Jogurt wymieszać z przyprawami, i doprawić surówkę - obficie posypać posiekaną zieleniną.
30 dag karkówki wieprzowej 20 dag parówek lub serdelków
1 duża puszka pomidorów w zalewie (80 dag)
1-2 łyżki mąki pszennej
3 spore cebule
1-2 strąki czerwonej papryki
sok z cytryny
suszone zioła prowansałskie lub oregano
garść posiekanego szczypiorku
2 łyżki oliwy lub oleju sól, pieprz ewentualnie wytrawne wino
Mięso dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w paski. Natrzeć sokiem z cytryny, solą i ziołami, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Następnie obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor na tłuszczu. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na pozostałym tłuszczu. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w makaronik. Pomidory rozgnieść widelcem i razem z zalewą dodać do cebuli, dodać pokrojoną paprykę, szczyptę ziół oraz szczypiorek, doprawić do smaku i dusić na niewielkim ogniu 5 minut. Do sosu włożyć mięso i dusić na małym ogniu do miękkości - przynajmniej
pół godziny (jeśli sos stałby się zbyt gęsty, należy dolać kilka łyżek wody lub wina). Parówki obrać z osłonek i pokroić w talarki lub kostkę, wrzucić do mięsa i zagotować, stale mieszając. Doprawić. Takie mięso najlepiej podać z ryżem na sypko ugotowanym w esencjonalnym rosole z kostki z dodatkiem pokruszonego listka laurowego.