kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag daktyli
garść posiekanych dowolnych orzechów
(arachidowe, włoskie, laskowe,
migdały) 1 duże jabłko lub 2 mniejsze cukier do smaku sok i skórka otarta z cytryny 1/2 szklanki śmietanki lub bita śmietanka
z torebki albo w sprayu
Daktyle przebrać, pokroić w cienkie pa-seczki. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę lub paseczki skrapiając sokiem z cytryny. Wszystkie
składniki wymieszać ze śmietanką i posypać skórką cytrynową. Ewentualnie do-słodzić.
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 kostki margaryny lub masła
5 dag cukru
cukier waniliowy
4 jajka
1/2 szklanki śmietany lub mleka
skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
Masło utrzeć lub zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Do kremu maślanego, stale ucierając dodawać po jednym jajku, a następnie po łyżce mąki z dodatkami, startą skórkę cytrusową, a następnie po jednej łyżce śmietany. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Rozgrzać gofrownicę. Wylewać jednorazowo dwie łyżki wazowe ciasta. W gofrownicy każdy wafel piecze się 4 minuty.
BANANY W ŚPIWORACH
Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki
3 jajka
1 szklanka mleka
około 1 szklanki gazowanej wody
mineralnej sól, mała łyżeczka cukru Nadzienie: 6 bananów 15 dag masła cukier puder rum lub aromat rumowy albo arakowy
Usmażyć naleśniki według przepisu na naleśniki klasyczne (s. 311). Gotowe naleśniki układać jeden na talerzu. Banany
obsmażyć na maśle na małym ogniu, uważając przy tym, aby nie przyrumienić masła. Gdy zaczną mięknąć, posypać obficie cukrem pudrem i polać trzema łyżkami rumu lub brandy, wstawić do ciepłego piekarnika. Od czasu do czasu polewać wodą, tak aby cukier się skarmelizował - na bananach powinna wytworzyć się złocista skorupka. Każdy banan owinąć naleśnikiem, ułożyć w natłuszczonej formie do zapiekania i wstawić na dziesięć minut do nagrzanego (200 °C) piekarnika. Podawać gorące. Podczas większych okazji takie naleśniki można przed podaniem polać brandy lub rumem i zapalić. Płonące naleśniki zawsze robią wrażenie nawet na najbardziej wybrednych smakoszach.
4 szklanki naturalnego gęstego
jogurtu 1 duży pęczek botwinki 1 ogórek wąż
1 Pęczek rzodkiewek
2 jajka ugotowane na twardo sok z cytryny
garsc posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, szczypiorek, bazylia)
1 łyżeczka warzywnej przyprawy typu
vegeta łub przyprawy do zup
w płynie cukier sól, pieprz
Botwinkę dokładnie oczyścić, umyć i ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem soku cytrynowego i przyprawy, dokładnie odsączyć i rozdrobnić. Ogórek i rzodkiewki oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Jogurt wymieszać z ugotowaną botwinką, ogórkiem i rzodkiewkami oraz posiekaną zieleniną. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem - chłodnik powinien być dość pikantny! Wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny, a przed podaniem do każdej porcji włożyć pół jajka ugotowanego na twardo.