kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag daktyli
garść posiekanych dowolnych orzechów
(arachidowe, włoskie, laskowe,
migdały) 1 duże jabłko lub 2 mniejsze cukier do smaku sok i skórka otarta z cytryny 1/2 szklanki śmietanki lub bita śmietanka
z torebki albo w sprayu
Daktyle przebrać, pokroić w cienkie pa-seczki. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę lub paseczki skrapiając sokiem z cytryny. Wszystkie
składniki wymieszać ze śmietanką i posypać skórką cytrynową. Ewentualnie do-słodzić.
60 dag ziemniaków
40 dag tłustego sera twarogowego
1 szkłanka kaszki krakowskiej
łub kaszy manny 1 szkłanka mleka masło 3 jajka posiekany koperek, szczypiorek lub natka
pietruszki sól, pieprz
tarta gałka muszkatołowa lub imbir tarta bułka
Kaszkę zalać wrzącym mlekiem i ostudzić. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać i ciepłe zmielić w maszynce lub przetrzeć przez sito razem z twarogiem. Dodać napęczniałą kaszę z mlekiem, ubite ze szczyptą soli jajka, trzy łyżki miękkiego lub nawet stopionego masła i posiekany koperek. Dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką - przełożyć zapiekankę i przykryć wiórkami z zimnego masła. Piec około godziny w piekarniku (180°C). Podawać z dodatkiem surówek ewentualnie z sosem grzybowym lub pomidorowym.
20 dag plastrów wędzonego łososia 1 kremowy serek topiony 15 dag tłustego białego sera garść posiekanej zieleniny (koperek,
szczypiorek, natka pietruszki) 1 ząbek czosnku pieprz
Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Biały ser przetrzeć przez sito i wymieszać lub zmiksować z serkiem topionym, czosnkiem i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku pieprzem. Płaty łososia ułożyć tak, aby zachodziły na siebie, tworząc prostokąt, resztki łososia drobno posiekać i wymieszać z kremem. Krem rozsmarować na płatach łososia, zwinąć roladę i zawinąć w płat folii spożywczej. Włożyć do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny. Wyjąć, pokroić w plasterki i rozłożyć na lekko przyrumienionych grzankach z pieczywa tostowego lub bułki
wrocławskiej. Można także podać na zimno, z dodatkiem pieczywa.