kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
/ kg truskawek
25 dag bez lub podłużnych biszkoptów 1 szklanka śmietanki kremówki 1 cukier waniliowy cukier puder sól
I kieliszek rumu, brandy lub czerwonego wina
Truskawki oczyścić, osuszyć, jeśli są duże, przekroić na 2 lub 4 części. Skropić alkoholem. Na półmisku ułożyć warstwę
ciasteczek (biszkopty można zwilżyć alkoholem), a na nich warstwę truskawek. Schłodzoną śmietanę ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie, nadal ubijając, wsypywać powoli przesiany cukier waniliowy i cukier puder - do smaku. Przykryć truskawki i natychmiast podawać.
4 duże jabłka (najlepiej antonówki
lub renety) sok i skórka otarta z polowy cytryny cukier
cukier waniliowy 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 szklanka naturalnego gęstego jogurtu sól
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, zalać 2 szklankami wody i rozgotować na niewielkim ogniu. Zmiksować lub przetrzeć przez sito, zagotować, Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić odrobiną zimnej wody, dodać do zupy i wymieszać na rnałym ogniu - zupa powinna zgęstnieć.
Dodać szczyptę soli, cukier waniliowy i cukier do smaku, nieco ostudzić i wymieszać z jogurtem. Podawać najlepiej z grzankami - mogą być z ciasta drożdżowego lub z sucharkami.
Ciasto:
30 dag mąki 1 jajko szczypta soli Nadzienie:
40 dag owczej bryndzy 20 dag kaszy manny
2 jajka
2/3 szklanki mleka
masło, majeranek
sól, pieprz lub pikantna papryka
Przygotować tradycyjne ciasto na pierogi. Kaszę mannę rozrobić z wodą. Mleko zagotować ze szczyptą soli i łyżką masła, wrzucić kaszę i, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryć i albo wypiec w piekarniku, albo ugotować na małym ogniu, ostudzić. Kaszę wymieszać z jajkami i rozdrobnioną lub przetartą przez sito bryndzą oraz przyprawami. Ciasto rozwałkować i formować małe kołduny. Gotować i podawać ze zrumienioną tartą bułką.