kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
3 szklanki płatków kukurydzianych 25 dag ładnych drobnych truskawek garść posiekanych orzechów (włoskie,
arachidowe) 1/2 szklanki bitej śmietanki (może być
z torebki lub w sprayu) sok z cytryny cukier waniliowy 1-2 łyżki cukru 2 łyżki rumu ałbo brandy lub kilka kropli
aromatu rumowego
Truskawki oczyścić, pokroić na połówki lub ćwiartki, skropić sokiem z cytryny i alkoholem, posypać cukrem i odstawić na pół godziny. Płatki wymieszać z truskawkami i orzechami, rozłożyć do małych salaterek i schłodzić. Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.
60 dag ziemniaków
40 dag tłustego sera twarogowego
1 szkłanka kaszki krakowskiej
łub kaszy manny 1 szkłanka mleka masło 3 jajka posiekany koperek, szczypiorek lub natka
pietruszki sól, pieprz
tarta gałka muszkatołowa lub imbir tarta bułka
Kaszkę zalać wrzącym mlekiem i ostudzić. Ziemniaki umyć, ugotować w mundurkach, obrać i ciepłe zmielić w maszynce lub przetrzeć przez sito razem z twarogiem. Dodać napęczniałą kaszę z mlekiem, ubite ze szczyptą soli jajka, trzy łyżki miękkiego lub nawet stopionego masła i posiekany koperek. Dobrze wymieszać i doprawić do smaku. Formę do zapiekania natłuścić i wysypać tartą bułką - przełożyć zapiekankę i przykryć wiórkami z zimnego masła. Piec około godziny w piekarniku (180°C). Podawać z dodatkiem surówek ewentualnie z sosem grzybowym lub pomidorowym.
3 szkłanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
3 dag drożdży
1/3szklanki cukru
cukier waniliowy
2 jajka
10 dag margaryny
10 dag marmolady
30 dag dżemu (wiśniowy, śliwkowy,
z czarnej porzeczki) tłuszcz do nasmarowania błachy sól cukier puder do posypania
Z pokruszonych drożdży, łyżki cukru, łyżki mąki i kilku łyżek ciepłego mleka przygotować rozczyn i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Tłuszcz stopić i ostudzić do temperatury pokojowej. Mąkę przesiać ze szczyptą soli. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać przesianą mąkę, rozczyn i resztę mleka oraz stopiony tłuszcz, dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Dżem wymieszać (najlepiej zmiksować) z marmoladą. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na grubość ok. 1 cm, podsypując mąką. Posmarować masą marmoladową i zwinąć lub zapleść w warkocz. Struclę ułożyć na natłuszczonej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200 °C) na 40-50 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.