kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
50 dag dojrzałych czerwonych porzeczek
w gronach 1 białko cukier
Porzeczki opłukać i osuszyć na sicie (szy-pułki pozostawić). Białko lekko ubić. Porzeczki maczać w białku, lekko osaczyć
i maczać w cukrze tak, aby owoce pokrył efektowny „szron". Układać w salaterce. Jeśli zależy nam na ładnym wyglądzie - możemy salaterkę przybrać listkami porzeczek.
40 dag ugotowanych ziemniaków
60 dag białego sera
1-2 jajka
20 dag mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej sól
2 łyżki masła tarta bułka
Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, ostudzić i razem z białym serem zmielić w maszynce. Oba rodzaje mąki razem przesiać, wysypać na stolnicę. Dodać masę ziemniaczano-serową, zagnieść ciasto, zrobić wgłębienie i wbić jajka, zarobić ciasto nożem i szybko wyrobić. Podzielić ciasto na części i formować wałki. Tępą stroną noża maczaną w mące odcisnąć kratkę. Kroić prostokątne kluski lub w kształcie rombów. Obtoczyć w mące. Kłaść partiami na wrzącą wodę. Kiedy kluski wypłyną, zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut. Wyjmować łyżką cedzakową. Posypać zrumienioną tartą bułką i polać stopionym masłem.
1 duża porcja włoszczyzny z kapustą
1-2 cebule
75 dag ziemniaków
1 puszka (40 dag) pomidorów
w zalewie garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, bazylia, tymianek) 1 łyżka margaryny 1 szklanka przegotowanego mleka sól, pieprz
4 szklanki rosołu z kostki (warzywny,
drobiowy) garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka
pietruszki, koperek, szczypiorek) 1 listek laurowy garść groszku ptysiowego lub grzanki
diablotki
Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w niewielką kostkę. Zeszklić na tłuszczu, dodać rozgniecione pomidory razem z zalewą. Zalać gorącym rosołem i zagotować, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać mleko i dobrze wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do osolonej wody i gotować do miękkości, odcedzić i wrzucić do przetartej zupy. Obficie posypać posiekaną zieleniną.