kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
4 duże dojrzałe, ale jędrne gruszki sok i skórka otarta z 1 cytryny 10 dag cukru cukier waniliowy
Gruszki obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, skrapiając sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Posypać cukrem wymieszanym z cukrem waniliowym i skórką z cytryny, odstawić w chłodne miejsce na godzinę.
50-60 dag jabłek (najlepiej
antonówek) garść rodzynek 5 jajek
25 dag margaryny lub masła 25 dag mąki pszennej 25 dag cukru 1 cukier waniliowy mielony cynamon sok z cytryny
1 opakowanie proszku do pieczenia tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Margarynę utrzeć na puszystą pianę (najlepiej mikserem). Następnie, stale ucierając, dodawać na przemian po łyżce cukru wymieszanego z cukrem waniliowym oraz po jednym jajku, a następnie również po łyżce dodawać przesianą mąkę. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Rodzynki umyć i namoczyć w brandy. Tortownicę natłuścić i wysypać tartą bułką. Na dnie ułożyć połowę ciasta, na niej pokrojone jabłka. Posypać napęcz-niałymi rodzynkami i cynamonem, przykryć pozostałym ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na 45 minut. Gotowe ciasto wyjąć z piecyka, ostudzić (5 minut) i wyjąć z formy. Podawać, gdy nieco ostygnie.
3-4 spore główki cykorii 2-3 duże kwaskowate jabłka 3-4 cebule (najlepiej czerwone) duży pęczek natki pietruszki 1-2 ząbki czosnku sok z cytryny
1/2 szklanki naturalnego jogurtu sól, pieprz
Cykorie podzielić na listki, umyć i pokroić na kawałki o długości 1-2 cm. Cebulę drobniutko posiekać, czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, natkę pietruszki drobniutko posiekać. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku. Jogurt zakwasić sokiem z cytryny, zalać surówkę.