kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 nieduże grejpfruty
1 puszka brzoskwini w zalewie (40 dag)
3 łyżki cukru cukier waniliowy
3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego
Grejpfruty ostrożnie podzielić na połówki i wydrążyć. Miąższ oczyścić z białych błonek, pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, odstawić na 10 minut. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, wymieszać z grejpfrutem. Owocami napełnić połówki grejpfruta i pokropić alkoholem.
/ kg ziemniaków
15 dag mięsa pieczonego kurczaka lub indyka
10 dag parówek
1 cebula
1 łyżka oliwy lub oleju
1 jajko
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, estragon, koperek, tymianek, oregano, majeranek, rozmaryn)
tarta bulka i tłuszcz do formy
warzywna przyprawa typu vegeta
sól, pieprz
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę. Parówki obrać z osłonek
i pokroić w plasterki. Mięso i parówki dodać do cebuli i dusić na małym ogniu około 5 minut, stale mieszając. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, dodać przesiane oba rodzaje mąki, jajko oraz cebulę z mięsem i posiekaną zieleninę. Doprawić do smaku. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką płaskiej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec około 40 minut. Wegetarianie zamiast mięsa mogą wykorzystać pieczarki lub boczniaki.
1 karp (l,2- 1 1/2 kg) 50 dag pieczarek
3 pomarańcze 2-3 łyżki masła
2 szklanki białego wytrawnego wina sok z 1 cytryny
tarta bułka sól, pieprz
oliwa lub olej do nasmarowania formy ewentualnie kilka gałązek zieleniny (natka pietruszki, mięta)
Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki i skropić obficie połową soku z cytryny, wymieszać i pozostawić na 20 -30 minut. Pomarańcze umyć, sparzyć wrzątkiem i pokroić (razem ze skórką) na ósemki. Karpia sprawić, umyć i osuszyć, a następnie skropić sokiem z cytryny i natrzeć solą oraz pieprzem. Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania. Dokoła ułożyć cząstki pomarańczy, posypać tartą bułką i przykryć warstwą pieczarek. Polać białym winem i posypać wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec około 45-60 minut. Przed podaniem można udekorować gałązkami zieleniny.