kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 nieduże grejpfruty
1 puszka brzoskwini w zalewie (40 dag)
3 łyżki cukru cukier waniliowy
3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli aromatu rumowego lub arakowego
Grejpfruty ostrożnie podzielić na połówki i wydrążyć. Miąższ oczyścić z białych błonek, pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, odstawić na 10 minut. Brzoskwinie odsączyć z zalewy, pokroić w kostkę, wymieszać z grejpfrutem. Owocami napełnić połówki grejpfruta i pokropić alkoholem.
l 1/2 kg kabaczka, cukinii lub patisona 30 dag wędliny (szynka, parówki) 10 dag startego sera oscypka 5 jajek ugotowanych na twardo garść posiekanej zieleniny (bazylia
lub natka pietruszki) masło lub margaryna sól, pieprz
Kabaczki obrać i pokroić na niezbyt grube plasterki (jeśli kabaczek jest wyrośnięty, należy usunąć także pestki). Jajka pokroić na plasterki, a wędlinę w kostkę (parówki należy obrać z osłonek i pokroić w plasterki). W natłuszczonej formie do zapiekania ułożyć warstwę kabaczka, posypać wędliną, ułożyć plasterki jajek i posypać solą, pieprzem, posiekaną zieleniną oraz wiórkami zimnego masła lub margaryny i serem. Układać warstwami do wyczerpania składników. Posypać tartą bułką i wiórkami zimnego masła. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i upiec na złoty kolor. Podawać z pieczywem i sałatką z pomidorów.
40 dag parówek (mogą być drobiowe lub sojowe, wegetarianie mogą zastąpić parówki kostką lub krajanką sojową, uprzednio ugotowaną w esencjonalnym rosole z kostki, a następnie dokładnie odciśniętą)
1 puszka konserwowego groszku
1 duża cebula
1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag)
lub szklanka przecieru pomidorowego
2 łyżki margaryny łub oleju przyprawa warzywna typu vegeta
1 listek laurowy
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek, oregano,
lubczyk) sól, pieprz, cukier
Cebulę drobniutko posiekać i zeszklić na tłuszczu. Pomidory odsączyć z zalewy, rozgnieść widelcem i dodać do cebuli, dusić na małym ogniu, dopóki sos trochę nie zgęstnieje. Doprawić do smaku. Parówki obrać z osłonek i pokroić na kawałki o długości 2-3 cm, dodać do sosu, gotować 10 minut, stale mieszając. Groszek dokładnie odsączyć, dodać do parówek i, mieszając, doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać ze świeżym pieczywem.