kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 puszki słodzonego mleka
skondensowanego 1-2 łyżki rumu albo brandy
albo kilka kropli aromatu rumowego
lub arakowego 2 łyżki rozpuszczalnej kawy lub 4 łyżki
przesianego kakao 20-25 dag wiórków kokosowych sól garść pokruszonych płatków kokosowych
lub grubo posiekanych orzechów
arachidowych
Mleko w puszkach wstawić do wysokiego garnka, zalać wodą tak, aby puszki pozostawały przykryte, i gotować na małym ogniu 2-3 godziny. W razie potrzeby należy uzupełniać wodę. Ostudzić. Otworzyć puszki i wymieszać mleczną masę z kawą, wiórkami, rumem oraz szczyptą soli. Wyrobić na jednolitą masę. Formować niewielkie kulki i obtaczać w drobno pokruszonych płatkach śniadaniowych. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
50 dag dużej białej fasoli (jaś) 75-80 dag cukru
aromat migdałowy lub waniliowy gorzkie kakao lub starta czekolada do obtoczenia
Fasolę przebrać, zalać przegotowaną letnią wodą i odstawić na całą noc. Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie (najlepiej wykorzystać do tego celu szybkowar) - fasola powinna być bardzo miękka, prawie rozgotowana. Odcedzić, obrać ze skórki i przetrzeć przez sito. Cukier wymieszać z 3—4 łyżkami ciepłej, przegotowanej wody i podgrzewać na niewielkim ogniu, stale mieszając, drewnianą łyżką, dopóki nie powstanie gęsty syrop. Syrop wymieszać, a jeszcze lepiej zmiksować z przetartą fasolą i kilkoma kroplami aromatu. Powinna powstać elastyczna gęsta masa. Formować niewielkie kulki i obtaczać w kakao lub startej na tarce czekoladzie. Ułożyć na tacy i wstawić do lodówki przynajmniej na 1-2 godziny przed planowanym spożyciem.
1 torebka galaretki owocowej 1 szklanka naturalnego jogurtu
Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i ostudzić do pokojowej temperatury. Gdy zacznie sztywnieć, ubijać mikserem, dodając po łyżce jogurt. Gdy powstanie puszysta masa, wlać do dużej salaterki lub do filiżanek, uprzednio wypłukanych zimną wodą i wstawić do lodówki. Na dno filiżanek można dodatkowo położyć po kilka owoców, świeżych lub z kompotu.