kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
1 1/2 szklanki płatków kukurydzianych 1 szklanka grubo posiekanych dowolnych
orzechów lub migdałów 1/4 szklanki miodu (może być
sztuczny) skórka z 1/2 pomarańczy lub kilka kropli
aromatu pomarańczowego sól 1 łyżka margaryny
Orzechy wysypać na suchą patelnię i chwilę prażyć na małym ogniu, stale mieszając. Do uprażonych orzechów dodać startą skórkę pomarańczową, miód, margarynę i dalej podgrzewać, mieszając, aż się roztopią. Wsypać płatki i dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć do wyłożonej folią spożywczą i natłuszczonej płaskiej foremki lub tortownicy. ostudzić. Pokroić w kostkę nożem maczanym w gorącej wodzie. Ciasteczka należy przechowywać w szczelnym słoju lub blaszanej puszce.
50 dag pieczarek
6 jajek ugotowanych na twardo sok z cytryny Posiekana zielenina (natka pietruszki,
szczypiorek, rzeżucha, bazylia,
oregano) 3 łyżki śmietany
1 szklanka rosołu z kostki (grzybowy,
warzywny, drobiowy)
1 łyżka przesianej mąki pszennej 1-2 ząbki czosnku
pieprz lub pikantna papryka
2 łyżki margaryny lub masła sól
Jajka obrać ze skorupki i pokroić na cząstki jak pomarańczę. Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą i pieprzem lub papryką, dusić na tłuszczu około 10 minut. Rosół z kostki wymieszać ze śmietaną i mąką, zalać grzyby i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili gdy sos zgęstnieje (nie wolno dopuścić do wrzenia!). Do gorącego sosu dodać jajka i posiekaną zieleninę, wymieszać. Podawać z pieczywem, najlepiej z chrupiącymi bułeczkami.
1 puszka konserwowej białej fasołi 1 puszka konserwowej czerwonej fasoli
25 dag filetów śledziowych (matiasy) 1-2 cebule
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek, cząber) majonez
Fasolę odsączyć z zalewy. Śledzie oraz cebulę pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, posiekaną zieleniną i majonezem.