kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
Bakalie drobniutko pokroić namoczyć w alkoholu. Cukier przesiać z cukrem waniliowym. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając po łyżce cukier, a następnie dodać syrop i posiekane bakalie. Delikatnie wymieszać i przełożyć do płaskiej formy. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej - na całą noc. Dobrze jest w tym czasie kilkakrotnie masę zamieszać, zefirek będzie bardziej puszysty. Podawać najlepiej z bitą śmietaną, polewając syropem owocowym lub gęstym alkoholem (np. ajerkonia-
kiem), ewentualnie posypując wiórkami startej czekolady (może być biała) lub wiórkami kokosowymi.
1 kurczak lub 4 udka
20 dag przesianej mąki pszennej
2 szklanki piwa
3 jajka
sól, pieprz
tłuszcz do smażenia
sok z cytryny
Przyprawa warzywna typu vegeta
suszony tymianek
K urczaka podzielić na porcje, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą, oprószyć suszonymi ziołami. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej nagodzinę. Z mąki jajek, piwa, szczypty soli pieprzu przygotować rzadkie ciasto. Porcje kurczaka maczać w cieście, starając
się, aby mięso było dokładnie przykryte. Smażyć (najlepiej w głębokim tłuszczu, ale można też na patelni lub w woku) na złoty kolor. Obrumienione porcje kurczaka ułożyć na blaszce (najlepiej z rusztem) i przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na 20 minut.
8 czerstwych kajzerek
8 jajek
1 mała puszka drobiowego pasztetu
(wegetarianie mogą wykorzystać pasztet
sojowy) 8 łyżek mleka
4 łyżeczki masła lub margaryny 1 strąk czerwonej słodkiej papryki sół, pieprz lub mielona ostra papryka
Z bułek ściąć same wierzchołki (należy je zachować) i ewentualnie wydrążyć miąższ. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i drobniutko pokroić w makaronik. Każdą bułkę skropić mlekiem i posmarować pasztetem i włożyć na dno łyżeczkę pokrojonej papryki. Do każdej bułki ostrożnie wbić jajko, posypać solą i pieprzem. Na wierzchu położyć kilka wiórków zimnego masła i przykryć od-krojonym wieczkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220°C) na 5-10 minut, to jest do chwili, gdy jajka się zetną.