kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
2 tabliczki białej czekolady
10 dag wiórków kokosowych oraz 3 łyżki
do obtoczenia 5 dag margaryny lub masła 3/4 szklanki śmietanki 1 łyżka rumu lub kilka kropli
aromatu rumowego
Czekoladę pokruszyć na drobne kawałki. Śmietankę wymieszać z wiórkami kokosowymi, odstawić na 15 minut, a następnie podgrzewać, stale mieszając, na niewielkim ogniu około 10 minut - masa nie powinna zawrzeć. Zdjąć z ognia, dodać czekoladę i dobrze wymieszać. Ostudzić do temperatury pokojowej. Margarynę o temperaturze pokojowej utrzeć na krem, wymieszać z masą kokosową, dodając rum. Z masy formować niewielkie kulki i obtaczać w wiórkach kokosowych. Ułożyć na tacy i schłodzić w lodówce (przynajmniej 1-2 godziny).
4 duże brzoskwinie lub nektarynki
albo 8 połówek dokładnie odsączonych brzoskwiń z puszki
1 puszka brzoskwiń w zalewie (połówki)
2 torebki galaretki brzoskwiniowej lub pomarańczowej
1/2 szklanki waniliowego serka
homogenizowanego 1 łyżka rodzynek garść posiekanych orzechów (laskowe,
włoskie, arachidowe) łub migdałów 1 łyżka rumu lub aromat rumowy
albo arakowy ewentualnie bita śmietanka (może być
w sprayu)
1 torebka budyniu z cukrem (waniliowy, śmietankowy, migdałowy, bananowy)
2 szklanki mleka
1 łyżka masła łub margaryny
2-3 łyżki rumu, brandy lub kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego kawałek czekołady łub wiórki
kokosowe
Budyń przygotować według przepisu, ostudzić do temperatury pokojowej. Wiórki zalać alkoholem, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Brzoskwinie sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i przekroić na połówki. Usunąć pestki, a w ich miejsce włożyć łyżeczkę wiórków. W małych salaterkach układać po dwie połówki brzoskwini i zalać budyniem, ostudzić.
40 dag selerów naciowych
garść posiekanych włoskich orzechów
garść posiekanej natki pietruszki
1 duże kwaskowate jabłko
sok z 7/? cytryny
4 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego
sól, pieprz
Oliwę ubić z sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem (najlepiej wykorzystać do tego celu czysty słoik typu „twist" - składniki należy włożyć do środka, zamknąć i energicznie potrząsać przez 30 sekund - to lepsze do shakera!). Selery naciowe umyć i oczyścić z włókien (jak rabarbar) i pokroić na cienkie talarki. Jabłko obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z selerami i zaprawą, dodać orzechy i posiekaną zieleninę, dobrze wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.