kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag dojrzałych miękkich truskawek
3 czubate łyżki cukru
cukier waniliowy
3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
sok z cytryny
Półtorej szklanki wody zagotować z cukrem i sokiem z cytryny (pół łyżeczki). Wrzucić oczyszczone truskawki (pozostawić kilka najładniejszych) i gotować 5 minut, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Mąkę rozprowadzić zimną wodą (pół szklanki) i powoli wlewać do gorącego przecieru z truskawek. Podgrzewać na małym ogniu (można podłożyć płytkę ochronną), stale mieszając, do chwili, gdy kisiel zgęstnieje. Dodać pozostawione truskawki, wymieszać i przelać do wypłukanej zimną wodą salaterki (albo do kilku miseczek). Odstawić do wystygnięcia. Można przybrać kleksami bitej śmietany (w sprayu lub z torebki).
Domowe słodycze
1 opakowanie polewy czekoladowej kilka kropli rumu lub brandy albo aromat
rumowy lub arakowy 50 dag owoców (truskawki, agrest,
czereśnie, wiśnie)
Owoce przebrać, opłukać i dobrze wysuszyć, pozostawiając szypułki. Polewę czekoladową przygotować według przepisu, dodając alkohol (w wersji dla dorosłych) lub aromat. Owoce, trzymając za szypułki, maczać w polewie, czekać chwilę, aż polewa zastygnie i układać w jednej warstwie na paterze lub półmisku. Przed podaniem wstawić na chwilę do lodówki.
Wersja luksusowa
Owoce najpierw zalać białym winem lub brandy i potrzymać w alkoholu przez kwadrans, a następnie osuszyć. Dalej postępować zgodnie z przepisem podanym wyżej.
30 dag t0 fu
10 dag wędzonych suszonych śliwek
(bez pestek) 1 spory banan
1 średnie kwaskowate jabłko 1 spora cebula (najlepiej czerwona) 1-2 ząbki czosnku 1 średnia marchewka 1-2 łodygi selera naciowego
lub 1/4 niedużego selera korzeniowego ewentualnie 1 kieliszek białego
wytrawnego wina 1/2 szklanki warzywnego rosołu z kostki 1-2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
słonecznikowego mielony imbir mielona ostra papryka granulowany czosnek pieprz, sól
Śliwki umyć w ciepłej wodzie. Marchewkę, jabłko i seler (jeśli używamy korzeniowego) obrać i pokroić w drobną kostkę. Banan obrać i pokroić w plasterki, cebulę oraz tofu pokroić w kostkę. W rondelku z nierdzewnej stali podgrzać rosół, dodać
śliwki i oliwę, dusić na małym ogniu, aż śliwki napęcznieją. Dodać rozdrobnione jarzyny i owoce i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Doprawić do smaku i ewentualnie dodać wino - danie powinno być dość pikantne. Podawać z dodatkiem ryżu na sypko i sałaty lub cykorii w sosie winegret.