kulinaria & przepisy
Źródło przepisów kulinarnych...
25 dag waniliowego serka
homogenizowanego 10 dag biszkoptów 25 dag truskawek lub czereśni 3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego
Biszkopty pokruszyć i skropić alkoho-lem. Owoce oczyścić (czereśnie wy-drylować, a truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki). Serek utrzeć z biszkoptami
na krem, dodać owoce i delikatnie wymieszać. Przełożyć do salaterki i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Można przybrać listkami melisy lub mięty albo kleksami bitej śmietany (może być w sprayu).
LODY PO ŻOLIBORSKU
4 porcje lodów (śmietankowe, waniliowe,
bakaliowe) 25 dag truskawek kilka biszkoptów 2-3 łyżki rumu lub brandy albo kilka kropli
aromatu rumowego lub arakowego 1/2 szklanki bitej śmietany (może być z torebki)
Truskawki oczyścić, przekroić na połówki lub ćwiartki, rozłożyć do małych miseczek, polać alkoholem lub skropić aromatem. Przykryć lodami (najlepiej nabierać lody specjalnym dozownikiem lub łyżką) i bitą śmietaną. Ozdobić biszkoptami.
1 średni seler korzeniowy
(40-50 dag) 1/2 opakowania bryndzy
(12 1/2 dag) 1/2 szklanki śmietany 1 łyżka startego chrzanu (lub 1-2 łyżki
gotowego ostrego chrzanu
ze słoiczka) sok z ćwiartki cytryny cukier sól, pieprz
Seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny. Bryndzę utrzeć ze śmietaną i chrzanem na jednolitą kremową masę i wymieszać z selerem. Doprawić do smaku - surówka powinna być dość pikantna.
1 porcja włoszczyzny 4 duże ziemniaki
2 łyżki margaryny lub masła 4 szklanki rosołu z kostki
2 serdelki lub 4 parówki
1 szklanka śmietany
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek) sól, pieprz
Włoszczyznę oczyścić i drobno poszat-kować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Zeszklić na stopionym tłuszczu, zalać rosołem z kostki i gotować 10 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, wrzucić do zupy i gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Z serdelków zdjąć osłonki, pokroić je w plasterki i dodać do zupy, raz jeszcze doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Śmietanę rozprowadzić niewielką ilością ostudzonej zupy, dolać do zupy i wymieszać, doprawić do smaku. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.